沈阳“整容”水果多市民咋分辨？

时间：2012-06-09 11:09:56 来源：作者：

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　　晨报讯（记者张林林）昨日本报关于催熟芒果的报道，在读者中引起了强烈反响，很多读者表示今后购买水果一定会精挑细选，吃水果前会更加注意清洗去皮。
　　
　　记者调查发现，沈阳市场上还有很多水果是经过催熟或美容的，不过，并非都对人体有害。
　　
　　香蕉喷药三天能变黄
　　
　　昨日中午，沈阳果品批发市场一香蕉批发仓库，几名工人在搬运香蕉，每次搬运前，他们都会打开纸箱，敞开塑料袋，然后用小壶向里面倒一种液体。
　　
　　工人介绍，黄香蕉和绿香蕉是一个价钱，每箱65元，其实黄香蕉也是由绿香蕉变的，奥秘就在壶中的液体。这种液体是乙烯利，是一种用来催熟的农药，喷洒在香蕉上后，三天时间香蕉就会变成黄色。如果等待香蕉自己变黄则要很多天。
　　
　　沈阳很多香蕉商贩都是用这种催熟的方法“打扮”香蕉，香蕉催熟在业内已经成了公开的秘密。“你买回去自己捂是不可能变黄的。”一商贩说。
　　
　　在该市场，记者找到一瓶乙烯利水剂，瓶身上有很显眼的“低毒”字样，并有农药登记证号。
　　
　　产品性能显示，乙烯利是化学合成的高效植物调节剂，对植物生长发育的许多方面起到科学调节作用。用它催熟的作物主要有棉花、水稻、烟草等。
　　
　　■专家点评：嘴不能碰香蕉表皮
　　
　　沈阳农业大学食品学院副教授吴朝霞表示，乙烯利是一种低毒的化学催熟剂，广泛适用于作物催熟，目前国家并没有禁用乙烯利催熟水果的规定，也尚未发现食用乙烯利催熟香蕉中毒的案例，因此，食用乙烯利催熟的香蕉应该是安全的。食用香蕉时，最好不要用嘴接触到香蕉表皮。
　　
　　■业内建议：尽量选皮薄肉多的香蕉
　　
　　果品批发商于女士表示，香蕉刚从海南运回来一般是七成熟，这些香蕉会被放在避光的储藏库内，自然成熟的香蕉表皮鲜黄，皮薄肉多，果肉香甜，催熟的香蕉皮厚肉少，果肉生涩。因此，选购香蕉时尽量挑选表皮鲜黄，皮薄肉多的。
　　
　　荔枝用稀硫酸保鲜
　　
　　据一不愿透露姓名的水果经销商透露，在沈阳，有的商贩会用“药水”对荔枝进行保鲜。这种所谓的药水是荔枝保鲜剂，将其喷洒在荔枝上后，干涩的荔枝就会变得有光泽，此外，荔枝保鲜剂也能改变荔枝的颜色，绿色的荔枝经过药水作用后会变得红艳，更具卖相。
　　
　　也有商贩透露，荔枝保鲜剂呈酸性，有的经销商直接使用稀硫酸来对荔枝进行保鲜。
　　
　　■专家点评：稀硫酸保鲜危害大
　　
　　吴朝霞表示，使用呈酸性的荔枝保鲜剂或稀硫酸来对荔枝进行“化妆”的现象确实存在，相对于乙烯利、石灰等，稀硫酸保鲜水果对人的危害则比较大，人食用了这样的荔枝后，会刺激呼吸道和胃肠黏膜。
　　
　　■业内建议：不要选过于鲜红的
　　
　　市民在选购荔枝时，尽量选择颜色比较自然的，不要选过于鲜红的。在食用前最好先用温水浸泡一下，然后再反复冲洗。
　　
　　橙子用石蜡美容
　　
　　“橙子打石蜡不是什么新鲜事儿。”昨日，沈阳果品经销商邓女士说。据透露，市场上有一部分橙子是用石蜡美容过的，这样的橙子看起来鲜亮，卖相好。
　　
　　■专家点评：谨防工业石蜡
　　
　　吴朝霞表示，橙子打蜡在国外也常见，因为橙子表面会有一些“毛孔”，这些毛孔导致水分流失得快，用石蜡在橙子表面进行涂抹后，可防止水分流失。
　　
　　不过，吴朝霞表示，问题的关键就在于使用什么样的石蜡，如果是食用型的石蜡不会对人体造成任何损害，这样的橙子吃起来水分充足，香甜可口，但如果是工业用的石蜡，则具有一定的毒性。
　　
　　■业内建议：吃橙子要洗净去皮
　　
　　水果批发商王先生说，没有经过打蜡的橙子是红里透黄，表面相对粗糙、干涩，而打过蜡的橙子表皮鲜亮，光滑。在食用前，最好要洗净去皮。
　　
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　　警惕这些水果“整容”手段
　　
　　白桃：用硫磺熏，虽然桃呈白色，但吃起来一点桃味也没有。
　　
　　石榴：注糖精水，口感要比原来甜得多。如果仔细察看，特别是石榴的开口处，能看到针眼。
　　
　　大枣：用开水泡，不管多青的枣用开水烫后一焖就变红了，这种枣吃起来没有味道。
　　
　　西瓜：用针管向瓜内注射红色自来水，这样切开时瓜瓤鲜红，还增加了西瓜的重量；有的甚至给西瓜“喝”啤酒，这样的西瓜切开后虽然瓜瓤鲜红，但毫无甜味。
　　
　　柿子：用酵母或催熟剂来催熟，这直接导致柿子的甜度大减。

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