市场上大桃子有裂痕的口感会更甜

时间：2012-06-10 05:42:28 来源：作者：

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　　“又大又甜的秋黄水蜜，尝尝看，又甜又水灵。”玉华市场的一位摊主热情地向市民推荐着。桃子是大家非常喜欢的水果，不少市民在购买时发现今年的桃子格外大，味道也特别甜。“今年的桃子是够大的，2斤才买了3个。”市民刘先生告诉笔者。
　　
　　辽师生命科学学院教授姜长阳介绍，今年夏季大连的雨水非常大，在桃子即将成熟的一个月里，阴雨连绵的天气使得光照时间大大减少。桃子进行光合作用的时间也就相应缩短，糖苷酶的转化也会相应减少。同时，雨水多，桃子的吸水量大大增加，个头自然大了不少。现在市场上的桃子最畅销的是黄水蜜和红甘露，这两种桃子的含糖量都非常高，尤其是黄水蜜，含糖量约比普通桃子高出8%，口感不会因为雨水多而受影响。喜欢吃甜桃子的市民，在挑选桃子时，可以选择上面有裂痕和黑斑点的。因细胞中的含水量和含糖量高出现饱胀，才会出现裂痕。而黑斑则是因为日晒较多，含糖量较高。

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