葡萄皮营养丰富，能预防动脉硬化和癌症 半岛晨报消息 现在正是葡萄上市的时候，市民王骅女士9岁的女儿从小爱吃葡萄，但小姑娘有个习惯，吃葡萄一定要剥皮，要不然就嫌脏不肯吃。王骅原本就担心洗葡萄时难免会有农药残留，时间长了会影响健康，所以也就没拦着女儿。
对此，解放军210医院营养科高级营养师董毅表示，葡萄果皮含有大量的聚苯酚和抗高血压的物质，能预防动脉硬化和癌症，还能提高血浆里的维生素E及抗氧化剂的含量，因此，吃葡萄时最好连皮一起吃。
董毅介绍说，葡萄含有人体不可缺少的谷氨酸、精氨酸、色氨酸等十几种氨基酸，因此常吃葡萄对神经系统和心脑血管的正常活动大有裨益。
葡萄是水果中含复合铁元素最多的水果，是贫血患者的营养食品。常吃葡萄对神经衰弱和过度疲劳者均有益处。葡萄汁是肾炎病人适宜的食品，可以降低血液中的蛋白质和氯化钠的含量。另外，葡萄汁还有助于增强肝功能和促进胆汁分泌。葡萄制干后，糖和铁的含量均相对增加，是妇女、儿童和体虚贫血者的滋补佳品。
葡萄适宜一般人群食用，特别是贫血、高血压、水肿、神经衰弱、易疲劳的人应适当多吃。不过，不可一次过多食用，否则易引起腹泻。[小贴士]葡萄选购小窍门
颗粒均匀、皮色光亮有弹性，表皮有粉状物的葡萄为上品。挑选时，可以挑选靠近果柄部位的果实品尝，如果是甜的，则整串葡萄就是甜的。葡萄清洗小窍门
清洗葡萄最好不要将其从果柄摘除。因为将果肉裸露在外，容易使农药或其他物质随水进入果肉中。最好加盐轻轻地揉一下，让葡萄的外皮都沾到盐，然后泡20分钟，倒掉水，加清水再洗干净。陈默 记者朱衍霜 实习生刘梅璘
