菠萝的神奇功效

时间：2012-06-05 07:39:55 来源：作者：

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春夏交替之际，食疗养生最好多吃当季蔬果，比如说菠萝已经悄悄上市，何不把菠萝变个花样做出美味健康的菜肴呢？
　　
　　食材：菠萝1/3个，虾8只，鸡蛋1个，胡萝卜1/3根，新鲜豌豆少许，腰果、肉松适量、白米饭2碗、食盐、番茄酱、胡椒粉少许。
　　
　　做法：
　　
　　1.把菠萝削皮洗净，（削皮方法：《怎样轻松削去菠萝皮？》），在淡盐水中浸泡半小时后切小丁；胡萝卜洗净去皮切小丁；新鲜豌豆洗净备用；鸡蛋打散，炒熟成鸡蛋碎。
　　
　　2.把大虾处理干净，只取虾仁，加食盐、白胡椒粉腌渍入味；虾仁腌渍好后过油炒熟，捞出备用；胡萝卜丁、豌豆粒用沸水烫一下后捞出沥干备用。
　　
　　3.往锅中加适量油，先倒入米饭炒松，再加入食盐、番茄酱、白胡椒粉炒匀，然后倒入2中虾仁，1中的鸡蛋碎、胡萝卜丁、豌豆粒、菠萝丁、拌炒均匀，最后装盘撒上腰果、肉松即可。
　　
　　此饭养脾胃、助消化。
　　
　　一、菠萝养脾胃过敏体质少吃
　　
　　菠萝，又叫凤梨，李时珍在《本草纲目》中记载“菠萝能补脾胃，固元气，制伏亢阳，扶持衰土，状精神，益气，宽痞，消痰，解酒毒，止酒后发渴，利头目，开心益志。”中医认为，菠萝性味甘、微酸、平，入胃、膀胱经，有生津止渴、助消化的功效。
　　
　　菠萝是一种气味芳香，含有丰富的多种维生素和铁、钙、钾、镁、钠等矿物元素，而其中含的菠萝蛋白酶属于容易引起过敏的物质，因此，患有溃疡病、凝血功能障碍、湿疹疥疮等人群应禁食菠萝。发烧的人也不宜多吃，因为此时机体的代谢特别强，摄入过敏原后，如被机体误以为是异蛋白，会加重发烧症状。因为菠萝较酸，容易刺激牙龈和黏膜，胃病患者最好少食。
　　
　　二、菠萝做菜可提鲜菠萝皮可除冰箱异味
　　
　　菠萝不仅能生食，还能作为配料，加到肉汤里，有提鲜的作用，例如可以做成菠萝鸡汤、菠萝肉汤，还可以用菠萝炒肉吃。
　　
　　另外，切完的菠萝皮不要扔掉，这是去除异味的好材料，可放在刚装修完的屋子里吸收各种有害物质，冰箱里的异味，也可以如此去除，之后还能留下菠萝的香气，比任何工业香精的味道都天然。菠萝叶洗净煮水治腹泻菠萝皮可除冰箱异味。

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