雪梨妙处多入春好“滋润”

时间：2012-06-05 07:40:17 来源：作者：

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《本草纲目》记载，梨者，利也，其性下行流利。药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。这不，记者在微博上看到，在这个容易感冒的季节里，不少博友都在忙着转发食雪梨的好处。
　　
　　哪种梨功效最多
　　
　　“梨有很多种，香梨、酥梨、鸭梨、雪梨等等，但其实这么多梨中数雪梨最�杏蛭薪细叩囊接眉壑怠！笔兄幸皆旱某乱缴嫠呒钦撸饺绽锎蠹叶荚诔�梨，各种各样的梨很多人不懂得分辨，像雪梨是具有清心润肺、止咳润燥、醒酒解毒功效的，这些不是其他梨都具备的。
　　
　　记者在水果店里看到，正如陈医生所说，梨的种类确实很多，鸭梨顶部有鸭头状凸起，香梨个头小小水分多多，而雪梨个头很大，表面较粗糙，果皮摸上去有蜡质。“市面上常见的梨中，它是个头最大的，肉质比较脆，且汁多味甜，加上有医用效果时下买的人挺多的。”
　　
　　变着花样吃雪梨
　　
　　记者之前写过糖渍金桔的做法，金桔也有止咳的功效。雪梨作为治病食材，烹饪的方式更加多样化了，雪梨银耳汤、蜂蜜炖雪梨、川贝炖雪梨、陈皮炖雪梨等，完全可以按照自己的口味和喜好烹饪，味道上也称得上是美食。“梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。”市民周女士很喜欢吃雪梨，平时就算没感冒，也喜欢吃点雪梨来防病。她告诉记者，雪梨固然作用多多，但是梨性寒，一次不宜多吃，尤其脾胃虚寒及血虚者不能多吃。
　　
　　周女士向记者介绍了银耳雪梨汤的做法，首先将银耳泡发，雪梨去皮切块，鲜百合洗净。在锅中加入足量的水，大火烧开后加入银耳，再次开锅后，转中小火煮20分钟。放入冰糖和梨块，煮20分钟后再加入百合，煮15分钟关火，关火后不要马上打开锅盖，焖个10分钟后便可食用。
　　
　　1.大雪梨一个去核，装入川贝粉3克，隔水蒸熟，吃梨饮汤，对各种咳喘都有疗效；
　　
　　2.大雪梨一个，去核切片，鲜藕300克切片，鲜藕叶一张切碎，鲜白茅根30克洗净切断，水煎服，对咳血、痰中带血有极佳疗效；
　　
　　3.大雪梨两个，藕节12克，瘦猪肉60克，加水煮食，每日一剂，连服数日，对治疗鼻出血有特效；
　　
　　4.大雪梨一个，去核后装入冰糖适量，放碗内上锅蒸透，晾凉后食梨饮汤，数九后每日一个，可治愈老年咳喘。

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