不同颜色葡萄的养生妙用

时间：2012-06-05 07:40:44 来源：作者：

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葡萄原产西亚，据说是汉朝张骞出使西域时由中亚经丝绸之路带入我国的，历史已有两千年之久。葡萄含糖量达8%-10%。此外它含有多种无机盐、维生素以及多种具有生理功能的物质。葡萄含钾量也相当丰富。
　　
　　中国自古就有葡萄么?
　　
　　葡萄，又称草龙珠，山葫芦，古称蒲陶，是人们喜爱的水果之一。
　　
　　葡萄原产西亚，据说是汉朝张骞出使西域时由中亚经丝绸之路带入我国的，历史已有两千年之久。葡萄含糖量达8%-10%。此外它含有多种无机盐、维生素以及多种具有生理功能的物质。葡萄含钾量也相当丰富。
　　
　　据分析，每百克含水分87.9克，蛋白质0.4克，脂肪0.6克，碳水化合物8.2克，粗纤维2.6克，钙4.0毫克，磷7.0毫克，铁0.8毫克，并含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、维生素pp等，此外，还含有人体所需的十多种氨基酸及多量果酸。因此，常食葡萄，对神经衰弱和过度疲劳均有补益作用。
　　
　　而葡萄酒又为一种低度饮料，含有十几种氨基酸和丰富的维生素B12和维生素P，更具有味甘、性温、色美、善"醉"、易醒、滋补、养人等特点，经常少量饮用，有舒筋活血、开胃健脾、助消化、提神等功效。
　　
　　不同颜色葡萄的养生作用
　　
　　市场上的葡萄色彩各异，中医养生专家表示，除了葡萄共有的营养以外，不同颜色的葡萄各�杏氐恪�
　　
　　紫葡萄富含花青素，可以美容抗衰老。
　　
　　黑葡萄则滋阴养肾，黑头发的功效更为突出。
　　
　　红色葡萄含逆转酶，可软化血管、活血化淤，防止血栓形成，心血管病人不妨多吃。逆转酶在红葡萄皮里含量最丰富，最好连皮一起吃。
　　
　　绿葡萄则偏重于清热解毒。
　　
　　白葡萄具有补肺气、润肺功效，很适合咳嗽、患呼吸系统疾病的人食用。
　　
　　葡萄干含糖、铁较多，更适合儿童、妇女、体弱贫血者作为补品食用。
　　
　　吃葡萄的几点注意
　　
　　一般而言，一般人都可食用葡萄，但糖尿病人应适量。
　　
　　贫血、高血压、水肿、神经衰弱、疲劳的人应适当多吃。
　　
　　每天100克。葡萄性偏凉，胃寒的人一次不要吃太多。
　　
　　注意：吃葡萄后不能立刻喝水，否则很容易发生腹泻。
　　
　　食用葡萄后应间隔4小时再吃水产品为宜，以免葡萄中的鞣酸与水产品中的钙质形成难以吸收的物质，影响健康。
　　
　　葡萄应该怎么挑?
　　
　　整串葡萄颗粒大小均匀，取最下面一颗品尝肉韧、汁多即可。
　　
　　葡萄上的霜薄而均匀，用手擦除后葡萄发亮。
　　
　　葡萄应该怎样保存?
　　
　　买回来葡萄之后，用纸包好，放在冰箱暂时贮存，不要使用塑料袋，那样会使葡萄表面结霜(家用冰箱冷藏室变温较大)，引起裂果和腐烂。
　　
　　葡萄最佳的清洗步骤：
　　
　　步骤1、洗葡萄的时候，先将腐烂的葡萄果粒去除，用剪刀在葡萄果蒂与果实交接处，小心剪开。不可剪破果皮，破皮后洗涤时容易污染到果肉，也不要留一小段果梗，留有小果梗的葡萄粒不易洗净，也容易刺伤其它的葡萄。提示：千万不可将果粒从果穗上拔下，这样果梗会带出葡萄粒中的果刷，使果粒上留下一个洞，果肉容易腐烂。剪完的穗梗，可以看到与葡萄交接处平滑完整。
　　
　　步骤2、将葡萄粒放入�柚校由傩硭芬恍┭栏嘣谑种校执暌淮辏缓笄崆岽晗�葡萄。
　　
　　步骤3、倒掉脏水，用清水冲洗干净。
　　
　　葡萄清洗的最佳步骤
　　
　　步骤4、清水冲洗至没有泡沫为止，冲洗干净后放入筛子沥水，再用一个平盘，铺上一条干净的毛巾，将葡萄粒倒入其中，一次大约一层葡萄的厚度，双手握好平盘摇动，使葡萄均匀滚动。如此一来，残存的水分就可以吸干了。
　　
　　特别提醒：
　　
　　整个洗涤过程要快(五分钟以内)，免得葡萄吸水胀破，容易烂掉。
　　
　　以上做法尽量保证葡萄在食用之前不要和过多的水接触，否则，葡萄极易裂果、腐烂，也会流失掉大部分的营养及有效成分。
　　
　　另外，葡萄要吃的时候再洗，因为洗过后不吃容易坏掉。洗了之后，即使放在冰箱冷藏，也只能放两三天。

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