| 甘蔗在记忆中是儿时的一抹清凉甘甜，如今我们生活中的食物再不缺少糖分，对于那种蜜一样甘甜的期许也降低了。而今年冬天，记者在大连一些早市、夜市的水果摊上又见到了甘蔗的身影。“这甘蔗是从广西进的，非常甜，很润燥，适合冬天吃。”在理工大学西门经营水果的张先生告诉记者。“甘蔗其实是冬季很好的水果。”大连职业技术学院营养教研室高级营养师罗冰也肯定了这种说法。 罗冰介绍说，甘蔗主要产于广东、广西、福建等南方各省，收获于秋冬季节。甘蔗水分比较多，水分占甘蔗的84％，含糖量也很丰富，蔗糖、葡萄糖及果糖，含量达12％，易被人体吸收利用。值得一提的是甘蔗属于富锌水果，它的含锌量要高出其他常见水果3倍以上。 另外，中医认为甘蔗是冬季的好水果，正是因为润燥效果，甘蔗汁的甘甜止渴是一般水果比不了的。但甘蔗因为含蔗糖较多，不适合糖尿病人食用。同时，胃寒、咳嗽、痰多的人也不易吃甘蔗。咀嚼甘蔗可以起到清洁口腔的作用，还可以锻炼牙齿，很适合给换牙时的孩子拿甘蔗当零食。 在购买和贮存甘蔗的时候要注意甘蔗是否出现霉变，霉变甘蔗断面呈黄色或猪肝色，咬一口带酸味、酒糟味。霉变的甘蔗毒性很大，误食后会引起霉菌中毒。记者王俊 |
