果汁营养能代替水和水果吗

时间：2012-06-06 23:46:51 来源：深圳新闻网作者：

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人们喝果汁大多是因为觉得�杏液煤取�
　　
　　许多人认为果汁可以代替水果，喝果汁可以补充水果中的营养成分(例如维生素c)，特别是应该给不爱吃水果的孩子多喝一些，甚至完全取代饮用水。
　　
　　果汁不能代替水果
　　
　　老人和小孩适量少喝点果汁可以助消化、润肠道，补充膳食�杏煞值牟蛔恪�
　　
　　成年人如果不能保证合理膳食，通过喝果汁适量补充一些营养，也算是一种不错的方法。还有些人不爱喝白开水，有香甜味道的果汁能使他们的饮水量增加，保证了身体对水分的需要，的确也是一件好事。
　　
　　果汁中保留有水果中相当一部分营养成分，例如维生素、矿物质、糖分和膳食纤维中的果胶等，口感也优于普通白开水。比起水和碳酸饮料来说，果汁的确有相当的优势。
　　
　　但是大部分果汁之所以“好喝”，是因为加入了糖、甜味剂、酸味料、香料等成分调味后的结果。
　　
　　需要提醒大家的是：果汁的营养和水果有相当大的差距，千万不要把两者混为一谈，果汁不能完全代替水果。
　　
　　首先，果汁里基本不含水果中的纤维素；
　　
　　第二，捣碎和压榨的过程使水果中的某些易氧化的维生素被破坏掉了；
　　
　　第三，水果中某种营养成分(例如纤维素)的缺失会对整体营养作用产生不利的影响；
　　
　　第四，在果汁生产的过程�杏幸恍┨砑游锸潜厝灰跋斓焦挠柿康模裉鹞都痢⒎栏痢⑹构辶恋哪碳痢⒎乐构渖奶砑蛹恋龋�
　　
　　第五，加热的灭菌方法也会使水果的营养成分受损。因此，对于能够食用新鲜水果的人来说，整个的水果永远是营养学上最好的选择。

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