果汁之王：西番莲（鸡蛋果、百香果）

时间：2012-06-08 01:20:35 来源：作者：

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西番莲，俗称“鸡蛋果”、“巴西果”，因其果汁营养丰富，气味特别芳香，素有“百香果”、“果汁之王”之美称。

　　西番莲属热带、亚热带多年生藤本攀缘植物。原产于巴西，后来在南美、南非、东南亚各国、澳洲和南太平洋各地区都有种植。我国自本世纪开始引进试种并将西番莲列为广东的名优稀水果品种。

　　西番莲全身都是宝。果汁营养特别丰富。据科学分析，每１００克西番莲果汁含有总糖１５·２克、总酸４克、蛋白质１·３６克、脂肪１·２２克、磷２４·６毫克、钙３０毫克、钾２２７毫克、维生素Ａ１·３毫克、维生素Ｂ１·２５毫克、维生素Ｃ７０毫克，有机酸含量约为３％左右，氨基酸１７种、占人体所需氨基酸总量的２０％。由于果汁香味浓郁，具有番石榴、芒果、香蕉、菠萝、草莓等多种水果的复合香味，是目前色、香、味具全的国际天然最佳饮料。这种天然饮料，具有生津止渴、提神醒脑、帮助消化和化痰止咳、治肾亏、滋补强身的功能。西番莲实属当今水果果汁饮料之上品，故有“果汁之王”的美称，在国际上享有盛誉。

　　果肉营养丰富，可制成果脯、果酱、冰琪淋、果冻、饼馅和高级糕点等。

　　种籽含油量达２５％左右，可榨取洁净而无刺激气味的油料。榨油后的麸饼可作饲料和肥料。果皮可提取果胶，是食品加工的优良稳定剂和增稠剂。

　　西番莲的根、茎、叶均可入药，有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、降脂降压等疗效。嫩蔓和叶是养兔养鸡的好饲料。

　　西番莲粗生易长，对环境条件要求不严，只要是夏季气温不太高、冬季绝对温度不低于—２℃，年降雨量在７５０—１８００毫米之间，土层深厚、土质疏松、排水良好的耕地或山坡地均可种植。广东省大部分地区都适宜种植栽培。一般在３月份前种植，植后六个月即开花，从开花到果实成熟只需二个月时间。年内可收获至１２月份。一次种植可连续收获８—１０年。

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