夏季是各种各样水果集中上市的季节，都说水果是一类非常健康的食品，调查发现水果吃得多的人，多种癌症、慢性病甚至骨质疏松都比较少。营养学家说了，我们中国人吃水果的平均数量还太低，要多吃。可是，这水果该什么时候吃好呢？有关水果应当饭后吃还是饭前吃的问题，不知道让多少人面对水果不知所措。zMX水果信息网 不过，有没有人想过，干脆把水果放在吃饭的时候吃呢？这种吃法会有什么问题吗？似乎找不出反对的理由。没有人规定，水果必须与三餐分离。既然吃饭时能喝果汁，能吃水果沙拉，炒菜能够用小番茄，没有理由不能吃水果。实际上，在很多西方国家当中，吃水果就是用餐的一部分；在一些盛产水果的国家当中，水果也是菜肴的配料。zMX水果信息网 其实，吃饭的同时吃水果有很多好处，不妨听营养专家慢慢道来。zMX水果信息网 1.水果入餐，可以减少一餐当中的总能量。因为水果属于体积大而能量相对较低的食物，用它替代一部分放了油的菜，或者替代一部分主食，有利于降低一餐中的能量密度，从而预防肥胖。zMX水果信息网 2.水果入餐，可以减少一餐中的总盐量。因为水果调味的时候不可能加入很多盐，通常基本上不用加盐，用它替代一部分咸味的菜肴，有利于改善一餐中的矿物质平衡，对控制血压很有帮助。zMX水果信息网 3.水果入餐，可以提供不少活性酶类，帮助其他食物更好地消化。很多水果都富含蛋白酶类，例如菠萝、无花果、木瓜、芒果、猕猴桃等，都是蛋白酶很强的水果。对于一些胃肠消化能力较弱的人来说，吃鱼肉等蛋白质类食物时配合这些水果，不仅不会有什么不良反应，反而会感到胃肠十分舒服。zMX水果信息网 4.水果入餐，可以利用菜肴中的油脂来帮助其中胡萝卜素、番茄红素、叶黄素等脂溶性抗氧化成分的吸收。zMX水果信息网 5.水果入餐，可以提高一餐中的膳食纤维和矿物质量，同时丰富食物的口味和口感，给人带来新的饮食享受。zMX水果信息网 6.很多男人没有吃零食的习惯，一旦吃饱饭，他们什么都不再吃，水果也懒得碰。如果吃饭时把水果切块端上桌子，他们就再没理由拒绝这么美好的食品了。zMX水果信息网 水果入餐烹调TIPS：zMX水果信息网 当然，水果入餐，也要考虑烹调方法，考虑搭配协调。一般来说，有以下几个窍门：zMX水果信息网 1.口感、色泽、风味要协调。如肉类质地实在，而且常要用一点糖和酱油调味，配菠萝很适宜，颜色漂亮，口感丰富，味道也美好。鱼类质软嫩，可以配猕猴桃或芒果；黄瓜、莴笋颜色翠绿，味道清香，可以考虑配浓香的木瓜等。zMX水果信息网 2.很多水果容易褐变，炒菜最好选择不宜褐变的水果。易褐变的水果可以用在汤中，但一定要等汤沸之后再放入，这样杀灭氧化酶，就不易变色。zMX水果信息网 3.烹调时不要随意过油，以免破坏水果清淡健康的特色。炒制、炖煮时间一定要短一点，宜先把其他原料烹熟，最后再放水果。zMX水果信息网 4.水果味香甜，烹调调味宜略淡，不要用大量的盐来破坏水果的清爽。同时，水果本身有甜味，调味的时候就不用放糖了，利用水果自身的甜味来配其他原料即可。zMX水果信息网 5.水果不宜配有刺、有骨或过于筋道的原料，也不适合配原料味道�杏忻飨砸煳兜脑稀�zMX水果信息网 6.如果做水果沙拉，一定要注意少放蛋黄酱，因为里面含脂肪高达80%。zMX水果信息网 假如不善烹调水果菜，其实也不妨就把水果切成小块，去掉皮核，和其他菜肴一起端上桌来，配着其他菜吃，其实味道也不错。zMX水果信息网 |
