中科院近日发布了中国人每天的参考食谱：“六两粮食四两肉，六两蔬菜一两油，一两鸡蛋二两鱼，半斤水果一斤奶。”这引起很多锡城市民的关注，对照这个食谱，不少人发现好多指标都达不到。昨天采访获悉，市疾控中心曾花大半年时间，对近200名市民的膳食情况进行了调查。调查显示，无锡人水果牛奶都吃得很少，而肉和油类摄入过多。疾控专家表示，这样的习惯性饮食，会导致慢性病发病率上升。dNq水果信息网 吃盐过多，超世卫标准一倍多dNq水果信息网 市疾控中心公共卫生部部长周伟杰介绍，这项调查显示，无锡人每日食盐的摄入量很高，每人每日食盐消费量为14.7克，远远超过了世界卫生组织推荐的每天６克的标准。同时，由于无锡人喜食红烧菜肴的特点，居民每人每日食糖、酱油的消费量分别为８克和11克。有关专家说，食盐吃多了，一些慢性疾病的发病率就会升高。比如，全市３５岁及以上居民高血压患病率达38.75％，明显高于全国的患病率水平。dNq水果信息网 喜欢吃肉，油脂类消费量偏多dNq水果信息网 参考食谱中推荐四两肉，即200克，而中国居民膳食宝塔中对畜禽肉类摄入量每天应为50-75克。周伟杰表示，一天200克畜禽肉有些多了，调查显示无锡人平均每天摄入的畜禽肉达到125.4克，尽管低于参考食谱，但相对于膳食宝塔中的摄入量是明显偏多了。无锡人日常不仅肉吃得多，做菜还喜欢浓油赤酱，每天油脂类的消费量也偏多，达到了人均每天摄入量53.8克，也高于营养学会的推荐值。dNq水果信息网 调查显示，无锡人吃鱼虾不多，每天摄入量仅为61.4克，远远低于畜禽肉的数量。这一数据也低于参考食谱中的二两鱼。畜禽肉吃得多，也是导致肥胖的一大原因。据悉，近年来无锡市居民超重／肥胖症率迅速上升，城市18岁及以上成年人超重／肥胖率为37.1％，农村也达35.5％。dNq水果信息网 只因怕“中招”，牛奶吃得少dNq水果信息网 调查显示，无锡市人均每天喝牛奶只有50.6克，大大低于膳食宝塔及参考食谱中的奶制品量。周伟杰说，不少人都没有养成每天喝牛奶的习惯。不管是参考食谱中提到的每天一斤奶，还是膳食宝塔中的每天300克奶，无锡人喝奶的量都远没有达标。dNq水果信息网 现在喝牛奶的主要人群集中在未成年人身上，不少学生每天都有喝牛奶的习惯，但多数家长却很少喝牛奶。采访�杏惺忻癖硎荆昀炊喔銎分值呐Ｄ瘫黄毓猓诺貌桓液扰Ｄ塘恕６源耍泄赜冶硎荆扰Ｄ滩灰献寄骋桓雠谱樱梢院炔煌谱拥呐Ｄ獭Ｕ庋�“中招”的概率会减少，但不喝牛奶营养不全面。dNq水果信息网 与参考值比，水果消费未过半dNq水果信息网 参考食谱中提到，每天应吃六两蔬菜和半斤水果。尽管人人知道吃这两类食品是很健康的，但很多人每天的摄入量都达不到这个标准。调查显示，无锡人平均每人每天的蔬菜摄入量为287克，水果则为112克，都低于参考值。这意味着如果每天需吃两只苹果，现在吃了一只还不到。dNq水果信息网 采访中，不少上班族都表示，白天基本没时间吃水果，唯一的时间是晚上吃，但是晚上吃水果据说效果最差。此外，如今不少水果的价格也是很辣手，有些水果比荤菜还要贵出不少，这也导致吃水果的量并不多。dNq水果信息网 专家建言：尽快调整膳食结构dNq水果信息网 周伟杰告诉记者，从这次专题调查的情况来看，锡城居民的膳食结构并不合理。建议市民增加谷类、薯类以及水果和蔬菜的摄入，以提高碳水化合物、维生素和矿物质的摄入量。此外，还要增加奶制品和豆及豆制品的摄入，以增加钙的摄入量。同时，要控制高脂肪和高胆固醇动物性食物的摄入，并加强运动，这样才能将慢病发生率降下来，提高健康状况。dNq水果信息网 |
