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新土豆上市了，但卖土豆的告诉我，新土豆有涩味，虽然好看但不如老土豆好吃。可是，现在的老土豆，如果保存不好的已经生暗斑了。老土豆好吃，但如果生了暗斑，就容易有毒了。所以，味美的往往有是有害的。EZb水果信息网 新土豆就像我们和好的面粉，没有经过醒面，就不好用。所以新土豆有涩味，也就难免了。要想去掉新土豆的涩味，可以采取下面二个步骤，要放三种油料：EZb水果信息网 二个步骤：EZb水果信息网 1、一擦：新土豆最好用擦子，擦子压力大，能带走一部分涩味。EZb水果信息网 2、二焯：擦完的土豆丝，先用清水浸泡，然后用开水焯一下，这步又可去除一部分土豆的苦涩。土豆丝的软硬，取决于焯水的时间长短，焯水期间你可以尝几次，也取决于你是否过凉水，想吃软一点的，就不要过凉水了。EZb水果信息网 三种油料：EZb水果信息网 3、�杏停红凉靡徊糠执杏停杏邢殖傻钠孔按杏汀�(可以自已用葱头炸)EZb水果信息网 4、香油：炝锅的另一部分，要倒入一部分香油，用�杏秃拖阌偷幕旌嫌挽凉�EZb水果信息网 5、花椒油：土豆炒熟后，临出锅前，要淋入花椒油。(也可改为辣椒油)EZb水果信息网 经过上面的五步，基本就去除了新土豆的涩味。其实，老土豆用上面的五步炒起来，就更是非常的美味啦!EZb水果信息网 |
