埃及人忌讳左手触摸食具

时间：2012-10-26 21:32:49 来源：作者：

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埃及的食品制作带有浓郁的北非色彩和阿拉伯风情。埃及有两种风格的烹饪：在富贵家庭流行法国烹饪和意大利烹饪，在贫困家庭则以阿拉伯烹饪为主，辣的菜肴是埃及大众喜食的风味，多种菜肴成份中，都加有葱、蒜和辣椒。|||

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　　埃及的食品制作带有浓郁的北非色彩和阿拉伯风情。一种在面粉中添加蜂蜜、维生素、调味料的机制发酵面饼，备受各阶层人士欢迎，政府对其也给予补贴，售价低于面粉。当地大米较少，要实行定量分配。埃及人还非凡喜欢吃甜食，这些美味食品不仅是斋日必备，而且平时朋友聚餐请客时也必不可少。其中最闻名的是"库纳法".其做法是把白面调成糊状，把大盘子或平底锅上放好奶油，然后放在火上;再把调好的面糊放在漏勺里，均匀摇摆，震动勺把，使面糊从勺孔中下落成细丝，落在加热的平底锅上，将面丝煎至微脆，就制成了"库纳法".bCv水果信息网

　　斋月里受欢迎的另一甜食叫"盖塔伊夫",这是类似我国饺子的食品，不同的是它的个儿大，3倍于我国的饺子，而且"饺子馅"是由葡萄干等干果制成的，包好之后不蒸不煮而是下油锅炸。bCv水果信息网

　　埃及有两种风格的烹饪：在富贵家庭流行法国烹饪和意大利烹饪，在贫困家庭则以阿拉伯烹饪为主，辣的菜肴是埃及大众喜食的风味，多种菜肴成份中，都加有葱、蒜和辣椒。bCv水果信息网

　　埃及烹饪原料的特点是：广泛使用大米、黄豆、羊肉、山羊肉、家禽和鸡蛋;大量食用奶酪(山羊奶酪型)以及酸制品;也喜欢用蔬菜作菜肴;在沿海区域流�杏汶取５幸坏惴欠玻蔷褪前＜叭瞬怀灾砣狻�bCv水果信息网

　　埃及人吃的面包，�杏衩椎摹⒋舐蟮暮透吡坏摹４竺撞唤龅弊髋洳耍驳敝魇场Ｋ前汛竺椎氖称烦谱�"罗泽特".类似的饭，还有"府第?孟妥孟斯",是用红豆与柠檬、植物油、大麦米等一起焖的。与饭一起吃的是"埃里?玛洛克歇",即以肥鹅、肉汤为主料，加香料草、炸过蒜和香芹末制成的汤。在焦炭上烤的羊肉，以及在街上卖甜食"巴巴甫"(象冬天在巴黎卖的炒粟子一样),还有土豆制品等，都是埃及人喜欢吃的食品。非常流行的小吃有枣子、非凡甜的柠檬和由杏仁面团制的"卡那华"、糖浸蒜、炸豆球以及土耳其杏仁等。主要的热饮料是茶，冷饮料中最流行的是冰镇水果汁和甘蔗汁。bCv水果信息网

　　在埃及，不同的宗教节日里有不同的节日食品，如斋月里要吃焖蚕豆和甜点;开斋节要吃鱼干和撒糖的点心;闻风节吃咸鱼、大葱和葱头;宰牧节要吃烤羊肉和油烙面饼。bCv水果信息网

　　古埃及人每日两餐，后来改为三餐。早餐多为奶酪、面包及咖啡。午餐和晚餐较为讲究，常用肉食、米饭、面食及水果。他们很重视就餐前洗手，而且还要默诵"以大慈大悲真主的名义".吃饭习惯用右手抓食，吃完还说"一切赞颂全归万物之主安拉".随着现代文明的传播，目前使用刀、叉、勺者也日益增多起来。bCv水果信息网

　　埃及是世界闻名的文明古国，在饮食上严格遵守伊斯兰教的教规，斋月里白天禁食，不吃一切忌物，也不吃红烩带汁和未熟透的菜;吃饭时不与人谈话，喝热汤及饮料时禁止发出声响，食物入口后不可复出，而且忌讳用左手触摸食具和食品。bCv水果信息网

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