塑料袋不宜存放水果蔬菜

时间：2012-04-18 03:39:15 来源：作者：

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疏菜、水果放在塑料袋内贮存，是人们在冬季常用的一种科学保鲜方法。其原理是降低氧的浓度，增加二氧化碳的浓度，使疏果处于休眠状态，延长贮存期。然而，贮存的时间不能过长。
　　因为疏菜水果为有机食品，含水分较高(60%--95%)，并含有水溶性营养物质和酶类。在整个贮存期间仍迸行着很强的呼吸活动。在一般情况下，每上升10摄氏度，呼吸强度就增加一倍，在有氧的条件下，果�柚械奶抢嗷蚱渌谢镏恃趸纸猓趸己退郑⒎懦龃罅渴炝浚辉谌毖奶跫拢抢嗖荒苎趸荒芊纸獠凭⒍趸迹⒎懦錾倭咳攘俊�
　　但是，二氧化碳浓度不能无限度地上升，只能提高10%。氧掖度的下降也不能超过5%，否则果疏在缺氧时为了获得生命活动所需的足够的能量，就必须分解更多的营养。同时，因缺氧呼吸产生的酒精留在果疏里，会引起果疏腐烂变质，所以果疏放塑料袋内存放时间不宜过长。
　　要想将果疏放在塑料袋里贮存，就请您不要怕麻烦，隔两三天把塑料袋的口打开，放出二氧化碳和热量，再把口扎上，这样就会减少腐烂变质现象的发生。

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