苹果的贮藏技术

时间：2012-06-20 20:06:53 来源：作者：

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　　苹果是较耐藏的水果之一。但是不同品种其耐藏性不同，其中晚熟品种比早、中熟品种耐藏，中熟品种比早熟品种耐藏。红富士、国光等晚熟品种在贮藏过程�杏捕群推分时浠皇呛艽螅铱共⌒郧浚屎铣て谥亍：煨恰⒃А⒑煊瘛⑶悄山稹⒈倍返戎惺炱分衷谥毓讨幸缀笫旆⒚啵分时浠螅庑┢分种靥跫笱�
格，一般作为短期贮藏，但通过气调贮藏也可贮藏到翌年的2～3月份。　　
　　（1）沟藏。沟藏苹果是我国烟台等地农民广泛采用的一种贮藏方法。这种方法简单易行、投资少，具有较好的贮藏效果。地沟的地址选择很重要，在果园或果园附近选择地下水位较低、向阳背风的平坦地段挖沟。地沟的深度、宽度要根据当地的气候条件而定，对于气候寒冷的地区沟要深、宽度要大，沟的深度以冻土层以下为宜。例如在烟台沟深以66～100厘米、宽以100厘米为宜，长度根据贮藏量而定。沟底应铺厚约2厘米的湿细砂，以免垫坏果实。如果沟内干燥可喷洒清水。　　

　　地沟应在果实采收前一周挖好，并且充分预冷。预冷的方法是：白天用草帘遮盖地沟，夜间打开。挑出机械伤、病虫的果实，好果装筐、塑料袋或散堆于阴凉处2～3个晚上，让其充分预冷。入沟的果实可以采用散堆法、装筐法或塑料袋装法，以塑料袋装为佳。塑料袋一般采用0．07毫米厚的聚乙烯或聚氯乙烯，袋装15～25公斤。这种方法可以有效地控制果实的失重和保持果实的硬度。入贮后至封冻前继续利用夜间低温使地沟和苹果降温，当地沟内的温度接近30℃时（果温在冰点以上），就可以将地沟完全盖严，直到翌年升温后再利用夜间降温，直至沟内的最高温度大于15℃时结束贮藏。　　

　　（2）防空洞和地窖贮藏。我国目前有许多闲置的防空洞和地瓜窖，这些场所只要稍加改造即可成为良好的苹果贮藏场所。防空洞要增加洞门和通气孔。洞门一般分为两道门，第一道门具有隔热作用，第二道门具有防鼠作用。在洞的后底壁上�柚靡桓瞿诰段�1～1．2米似烟囱的通风孔，靠洞身的一侧安装可启动的窗户，通风孔的高度为洞长的1／3～1／2。如果贮藏量大，通风孔又不便加高，可在通风孔上安装30～50厘米的风扇，或者在洞口安装一台3千瓦功率的鼓风机。苹果采收后，先预冷，然后装于塑料袋中进行贮藏。10月下旬以前和第二年3月上旬以后，外面温度高于洞内的温度，这段时间要利用夜间及寒流等较低的温度，进行通风。即打开洞门和通风口让外界冷空气进入洞内。当外界温度高于内部温度时，要封闭门和通风孔。在冬

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