用亚硫酸氢钠加硅胶保鲜葡萄 按贮藏葡萄量的0．3％称取亚硫酸氢钠，按0．6％称取无水硅酸，充分混合后，分装成若干小纸袋，在葡萄上垫一层纸，再把药袋撒摆在纸上，然后再用包装纸把药袋封闭在筐内置贮藏库中，库温以0～10℃，相对湿度85％～95％为好。在贮藏期间要定期检查贮藏质量、药效及药害情况。2zj水果信息网 2zj水果信息网 用这种方法贮藏，如果方法得当，条件适宜，龙眼葡萄可贮藏7个月，少量的可达到8个月；玫瑰香、红鸡心葡萄可贮藏6个月，牛奶葡萄也可贮藏2个月左右。用熏蒸剂保鲜葡萄 常用的熏蒸剂有仲丁胺或含50％仲丁胺的克霉灵，这种方法适用于不宜作洗果处理的葡萄三类的水果，使用时，要求在一个能够密闭的空间内放入葡萄，然后把仲了胺或克霉灵洒在布条或纸条上悬挂起来，靠其自然挥发即可。熏蒸时的密闭时间．在投药量大时可短一些，投药量小时可长些，一般在12小时以上即可。为使药的蒸气在空间分布均匀，要适当多设施药点或强制气体循环、如龙眼葡萄250公斤，用仲丁腔（浓度为每公斤0．1毫升）熏蒸处理后，用薄膜大帐低温（2.5～3℃）贮藏1～2个月，好果率达99％，失重率2％，果实基本正常，果穗枝梗尚能保持一定的绿色，符合装制罐头的工艺要求。 红地球葡萄贮藏保鲜技术 红地球葡萄是目前极耐贮藏和运输的葡萄品种。但是，该品种对二氧化硫比较敏感，因此，生产中如果盲目地效仿巨峰、龙眼、玫瑰香等大众葡萄品种所选用的保鲜剂及贮藏技术，极易造成贮藏失败。根据我们多年研究，采用以下技术，可以获得贮藏180天以上的好效果。 一、采前的农业技术 葡萄贮藏的好坏与采前的葡萄质量有很重大的关系，只�杏胖实�葡萄，贮藏后才能是优质的。 1．施肥、灌水。施氮肥不能过多。红地球葡萄适宜于干旱和半干旱的气候条件，因此，在采前10～15天要停止灌水；如果采前遇雨，则应延迟采收。 2．喷药。红地球葡萄抗病性不强，特别不抗黑痘病，应注意防治。另外，果实套袋是防治果穗病害、防止果实农药污染的最好方法。 3．产量控制。产量过高，葡萄果肉硬度低，含糖量低，在贮藏过程中易腐烂。适宜的产量应控制在1／15公顷1500千克左右。 4．采收及采后处理。用于贮藏的葡萄应选择早晨露水千后采收，采收前对果穗喷布液体葡萄保鲜剂，干后采收。或者采收后的葡萄直接用液体葡萄保鲜剂浸果，会得到更好的贮藏效果。采收后的葡萄立即剪去病、青、小、机械伤的果粒．轻轻地摆放在内衬PVC或PE葡萄专用保鲜袋的箱内预冷。葡萄从采收到预冷以12小时为宜。速度越快越好。 二、贮藏工艺及技术要点 1．贮藏条件。红地球葡萄适宜的贮藏温度是-0．5±0.5℃，相对湿度90％～95％。在此条件下，加入保鲜剂。 2．库房消毒及降温。为了防止葡萄入贮后的再次污染，必须在葡萄入贮前用高效库房消毒剂对库房进行彻底消毒杀菌。贮藏的冷库，可采用微型节能冷库。这种冷库具有降温快、温度稳定且库内温度分布较均匀的特点，适合于我国农村自产自贮的需要。库温应在入贮前2天降至-2℃。 3．保鲜材料。用于红地球葡萄贮藏的保鲜包装箱应以装量4千克、放1层果为宜。用于葡萄贮藏的保鲜袋具有两种作用：一种是保持贮藏环境具有一定的湿度，减少葡萄水分损耗，防止干模和脱粒；另一种作用是保持贮藏环境具有适宜的气体成分，抑制果实的代谢活动和微生物的活动，保持果实原有的品质和果梗的鲜绿。 4．保鲜剂。据我们多年研究，该品种宜选用CT复合型保鲜剂。 5．快速预冷与贮藏。葡萄运至冷库后打开袋口，在-1—-2℃条件下进行预冷，使葡萄的温度尽快下降。当温度下降到0℃时，将保鲜剂放入袋内，然后扎紧袋口在-O.5±0.5℃条件下进行长期贮藏。 6．贮藏期间的管理。①温度管理：在贮藏过程�杏Ρ３挚馕�-0.5±0.5℃，保持库温的稳定。②通风：通风有利于红地球葡萄的贮藏。通风时要注意时间的选择、应选择库内外温差较小时通风，防止库温波动大大。当外界空气湿度大，如下雨或雾天不宜通风、另外，在贮藏过程中要经常检查葡萄的贮藏情况，但最好不要开袋检查。如发现葡萄果梗已开始干枯，果实变褐、腐烂或有较重的药害发生时一要及时销售。 JG型葡萄保鲜剂 由中华全国供销合作总社济南果品研究所贮藏保鲜室开发研制的JG型葡萄保鲜剂，自1991年以来已先后推广至山东、河北、安徽、甘肃、辽宁、山西、陕西、河南、北京等葡萄重点产、贮区。实践证明保鲜效果明显。 本保鲜剂使用剂量为每千克葡萄1包（每包4片）。使用前将小包均匀地刺7－10对小孔（大头针或缝衣针），然后均匀地放在葡萄箱的中上层。随刺孔随用2zj水果信息网 |
