冰温保鲜贮藏冬枣技术

时间：2012-06-20 22:02:43 来源：作者：

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成果编号	0000000040
成果名称	冰温保鲜贮藏冬枣技术
推荐时间	03/11/02
所属高新技术领域	农业
关键词
成果内容简介	此项专利申请技术是一种冰温保鲜贮藏枣的方法，系将鲜枣预冷处理后放在0℃以下至枣果实冰点温度以上，相对湿度90%-99%的环境条件下保存。用此项技术可贮藏鲜冬枣4个月以上，贮藏后果实不变形，果肉不变色，果实失重不超过1%，好果率80-90%。
立项情况	我们根据市场对优质鲜食枣的迫切需要，接受山西和河北枣产区企业和单位的委托，经过近3年的实验室研究和两处生产中试应用，2002年春节前后开始小批量供应市场销售经过保鲜贮藏的冬枣，预测今后的生产经营和消费需求将会更有利于此项技术大范围推广应用。
评价情况	此项技术已经在2000年申请国家发明专利，专利申请技术名称：一种冰温保鲜贮藏枣的方法；发明人: 邓西民；专利申请号: 00129686.8；申请日: 2000-10-12。河北沧州两个参加中试的企业均表示将继续采用此项技术进行更大规模的经营，中央电视台已经两次播报介绍过此项技术成果，科技日报等媒体也做过相关报道。
应用情况	此项新技术经过2年多的实验室研究，去年在河北沧州两个地点同时进行了中试生产，每个点贮藏鲜冬枣1万斤以上，经过4个月贮藏后，在2002年春节前后投放市场销售，达到预期目标，两地均计划今年扩大经营规模，使用此项技术贮藏更多的冬枣，其中一家企业已经获得国家科技部新技术成果转化基金的支持。
推广的目的和意义	采用这项技术可实现鲜冬枣元旦春节上市，为市场提供大量鲜枣。鲜枣每100克果肉含维生素C300-800毫克，一个人每天只要食用1-3颗鲜枣就可获得体内代谢需要的维生素C。枣和早字谐音，寓意吉祥，国内外华人普遍喜欢在节假日以枣果为礼品馈赠亲友。推广此项技术可为消费者提供营养丰富、有益于身体健康的鲜枣，可使生产经营者获得很好的经济效益，还可促进枣树栽培，有利于保护农业生态环境。
推广的主要技术内容	全部专利申请文件和生产技术资料，帮助设计生产工艺流程，培训技术人员和解决生产实际问题。　　合作方式：技术转让　　专利申请权转让100万元。专利申请技术普通实施许可：入门费20万元（全国范围）或5万元（省、直辖市、自治区内）；投产后，按年销售额的5%提成。有效期10年。
实施该项目的基础条件	应用此项技术贮藏鲜冬枣需要能够很好地控制温度的冷库，使用我们的另一项专利申请技术保持冷库湿度和通气。技术使用单位最好和鲜枣产地建立合作关系，有自己的销售网络或商贸渠道，需要高水平的经营管理发展生产，占领市场。
国内外市场前景	枣果实营养丰富，寓意吉祥。国内外华人普遍喜欢在节假日以枣果为礼品馈赠亲友。市场上元旦春节期间急需鲜枣供应，尤其是新近开发成功的冬枣，每公斤售价可达60-100元。据专家估计，市场鲜枣需求量超过50万吨。
完成单位	中国农业大学
完成单位地址
联系人	邓西民
联系人电话	010-62893994，62893993
Email	guoshu@mail.cau.edu.cn

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