鲜枣贮藏一般采用简易贮藏法和冷库冷藏法2种。
1 简易贮藏法
此法适于枣果成熟季节气温较低的北方地区采用。贮藏时,应选择耐贮藏的迟熟品种。果皮呈半红的脆熟期的果实贮藏为最佳。成熟度不足, 易失水失重; 完全红熟, 果实生活力低, 不耐贮藏。
为减少水分蒸发, 要选用0.04～0.07 mm厚的聚乙烯薄膜,
制成长70 cm、 宽50 cm的袋子。每袋装精选的鲜枣15 kg, 封扎袋口, 放在阴冷棚或窑洞中分层贮藏架上。
2 冷藏法
此法采用机械制冷的冷藏库冷藏, 效果较好, 可使鲜枣保藏2个月以上。
枣果采收后, 应尽快精选, 装袋入冷藏库贮藏。果实精选和装袋方法与简易法相同。如果贮藏量较大, 要采取喷水降温或浸水降温等办法进行预冷, 然后再入冷藏库。
贮藏温度必须稳定在0± 1℃, 相对湿度维持在90%～95%,CO↓2不得高于5%, 库内应适时通风换气, 塑料袋扎口要松些或袋扎适当数量的小孔。 |
