香蕉是我国岭南四大名果之一，产量仅次于柑橘，居第二位。香蕉对乙烯非常敏感，只要贮藏环境中存在微量乙烯，就可启动后熟作用。香蕉对温度反应也十分敏感，在贮运中既怕热又怕冻，高温下很快后熟腐烂，低于1O℃的温度又会使香蕉发生冷害。以下教您如何正确贮藏保鲜香蕉：gtd水果信息网 1．采收香蕉必须在呼吸高峰前的绿硬期采收。判断成熟度最简易的方法就是看果实的饱满程度：当果面棱角明显突出时，成熟度在七成以下；果面接近平满时，成熟度约为七成；果面圆满无棱时，成熟度在九成以上。采收哪种成熟度最合适，主要根据所�柚厥奔涑ざ毯驮耸渚嗬朐督慈范ǎ珊笤诘钡叵刍蚪嗬朐耸涞模稍诰懦墒觳墒眨挥米髦鼗蛟锻驹耸涞模蛟谄叱傻桨顺墒觳墒铡�gtd水果信息网 2．防腐处理梳蕉经修整后，立即放人0.1%-0.2%的明矾或0.065-0.1%漂白粉溶液中漂洗，以洗去切口处分泌的乳汁和果身上的污物，并将梳蕉冲洗干净，然后放人杀菌剂中进行防腐处理。香蕉采后病害主要是炭疽病和黑腐病，采用的药物有特克多(0.05%-0.1%)、苯来特(0.05%-0.08%)，扑海因(0.05%)和抑霉唑(0.05%)，浸果1分钟左右取出沥干、包装。gtd水果信息网 3．包装香蕉贮运宜用聚乙烯薄膜袋作内包装，厚度为0.03-0.06毫米，包装时加入一定量的乙烯吸收剂或二氧化碳脱除剂。目前去除乙烯最常用的是高锰酸钾，具体方法是先把高锰酸钾用水溶解成饱和溶液，再均匀倒在蛭石、珍珠岩、硅藻土或泡沫砖等载体上拌匀，晾干后装入刺孔的塑料薄膜小袋或棉纱纸小袋，每10公斤香蕉用高锰酸钾2.5—3.0克。二氧化碳脱除剂可用消石灰吸收，每10公斤果实用量50—80克。gtd水果信息网 香蕉的外包装通常用纸箱、瓦楞纸箱或木箱，包装容器采用统一规格，定量包装，一般每箱装15公斤左右。gtd水果信息网 4．贮藏gtd水果信息网 (1)常温自发气调贮藏：采用通风库、普通仓库或地下库(室)等常温库贮藏。香蕉贮藏环境适宜的气体指标是氧浓度为2%-5%，二氧化碳浓度为5%-7%。贮藏库的管理要点是：入库初期白天关闭通风口和门窗以隔热，晚上打开通风降温；入冬后每隔3-5天通风换气一次，当库外温度低于12℃时应关闭所有通风口和门窗保暖，通风换气在中午气温高时进行。常温贮藏在广东主要用于香蕉冬春季节(11月-3月)的贮藏，炎热夏季则不宜采用此法。gtd水果信息网 (2)低温贮藏：需要远距离运输或要长期贮藏的香蕉，最好采用低温贮运。香蕉最适宜的贮藏温度为11-13℃，相对湿度为90%-95%。gtd水果信息网 |
