柑桔保鲜贮藏技术

时间：2012-08-26 00:13:07 来源：中国兴农网作者：

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　　　　柑桔保鲜贮藏，既可缓解采收旺季销售难、市价低、易腐烂的矛盾，又能满足人们的反季节消费需求．达到调节市场、增值增收的目的。现介绍几种操作简便、取材容易、成本低、效果好的柑桔保鲜贮藏技术。

　　1、留树保鲜。又称挂果保鲜，就是在果实基本成熟时向树体喷洒一定浓度的稳果剂，使果实在树上安全越冬的保鲜方法。其技术要点是：柑类果在成熟前1个月、12月和次年1月，分别用0．03％的2，4一D加0．0260的920和0．2％的磷酸二氢钾药剂对挂果树进行一次全面喷洒，留树保鲜2-4个月，自然落果率仅为9．6％—26％；橙类果在当年12月、次年1月年。2月，分别用0．02％。的2，4一D稳果剂喷洒挂果树：且对每株挂果树施2．5千克草木灰，可留树保鲜至次年3月采收，稳果率达95％，且对次年产量影响不大。

　　2、臭氧保鲜。臭氧保鲜贮藏水果有杀菌、除臭、防霉和减缓果实新陈代谢活动的功效，可通过空气放电保鲜机获得臭氧。将柑桔用竹篓盛装，放入常温普通库房内合理堆垛，然后套上薄膜帐，四周底边用细沙压实密封。取1根空心塑料软管，一端通入帐内，另一端与空气放电机相接，然后开动空气放电机向帐内输送臭氧。一般贮藏1万千克柑桔的大帐，每隔3—12小时向帐内输入30克臭氧即可。贮藏期间定期检查，发现烂果及时剔除。

　　3、松钎保鲜。松针又称松叶，有抗菌杀虫、延缓果实成熟的作用，用于保鲜柑桔的松针要求新鲜干爽、无枝梗。将采摘下的八九成熟的柑桔先摆放在阴：京室内晾3-5天，．让其蒸发少量水份待贮。贮藏前7天把木箱、什筐等容器洗：争、消毒、晾干后，内衬1张无毒塑料薄膜或牛皮纸。贮藏时先在容器底部放一层1-2厘米厚的松针，然后整齐摆放一层柑桔，果蒂向上．再放一层松针，又摆放一层柑桔，依次装至略低于容器口，．顶层履盖2厘米厚的松针。将装满柑桔的容器置于5-12t的室内贮藏，注意定期检壹，遇寒流天气要增力。覆盖物防冻。该法可使柑桔保鲜到次年3月，好果率在85％以上。

　　4，草木灰僳鲜．利用草木灰具有吸湿、吸热、保温和抑制激生物活动的特性保鲜柑桔，贮存120~150天仍然色艳味美。将采摘下的八成熟柑桔发汗3-5天待贮。贮藏前7天把篓、筐、箱、缸等容器洗净，用波尔多液或洗洁剂消毒后晾干；备好洁净、冷却的草木灰。然后用无毒塑料薄膜衬垫容器，按草木灰一柑桔一草木灰的顺序逐层摆放，以放10层果实为限。装好后置于凉爽干燥的室内贮存。

　　5，寓良篓保鲜．用中草药高良姜汁液涂果，防腐保鲜效粟好，每天人均可涂果 1000千克。其方法是：将高良姜干品1千克，切碎后加水10千克熬煮45分钟，约得7千克汁液，然后在姜汁中加入1．5千克漂白虫胶和3千克水溶化搅匀，将药液趁热过滤，冷却后可涂果1000千克。果实涂抹药液后摆放在阴：京通风处，待粟面药液晾干后，即可装入洁净容器内，置于阴凉通气的室内，并适时调节温湿度。贮藏90天后，果实外形仍然饱满、色艳味醇，且较好地保持了原有的糖份和维生素。烂粟率仅为7．8％．与未涂药的果实相比，降低20％。

　　6、桔腐净保鲜。“桔腐净”是国家重点推广的一种柑桔防腐保鲜剂。使用方法是：当果实八成熟时，选晴天或阴天无露水时采摘，24小时内剔除病、虫、伤、劣粟；摊放在阴：京干燥的室内发汗3天后，将果实用什篓装满，放入盛有”桔腐净”80倍液的容器中浸渍30~50秒钟后迅速捞起，滤干药液，摊放在洁：争的地板或什垫上；待2-3天，粟面药液晾干后，装入垫衬有塑料薄膜的什篓、柳筐、纸箱等容器内，边装边剔除损伤果和无蒂果，然后置于室内贮藏。

　　贮藏室牙。容器应在柑桔入库前了天清扫干：争，并用50％甲甲托布津1000倍液唢雾，或用硫磺艾叶合剂熏蒸消毒。入库后要防止老鼠危害，注意开闭通气门窗调节温湿度，库内以温度8-15℃、相对湿度80％—90％为宜，15-30天检查1次果实，发现烂果及时剔除，遇冻害天气封盖地膜。用此法贮藏140天，柑桔失水率为6％，好果率可达92％。

　　7、沼气保鲜。将柑桔放入贮藏室内，把空心塑料管的一端插入果堆，另一端与沼气池相接，每隔2-3天通入1次沼气，每 500千克果实通入沼气量为0．4立方米。此法能有效降低贮藏果堆中的氧气含量，起到防腐保鲜作用，贮藏期可达130天。

　　8，自制保鲜剂。取亚氯酸钠25％，硫酸亚铁15％、氧化锌10％和木炭50％，混合粉碎后过筛，并加适量水搅拌均匀，制成直径约5毫米的颗粒．干燥后即成保鲜剂。用纸或布等透气性材料把保鲜剂分装成10-20克的小袋，然后按3％的用量，将药袋与果实一同装入容器或贮藏室中。不仅能分解乙烯、醇、醛气体，抑霉防腐，且对柑桔无毒副作用。

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