板栗的五种贮藏方法

时间：2012-08-26 00:16:26 来源：河南科技报作者：

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　　一、夹沙贮藏法选择地势高、干燥、排水良好、背风阴凉的地方挖贮存沟。沟深1米左右，宽不超过30厘米，长度视板栗数量而定。用湿沙（粗沙子，含水量在8％～10％）与板栗分层贮藏至距地面10厘米左右。如板栗贮存量少，可将板栗与沙混合放入深60厘米、直径30厘米圆坑里也可。放好后，上面盖土30厘米左右，再盖上草。贮藏期间要经常检查，前期宜干不宜太湿，中后期防止表层湿沙干燥，使板栗含水均匀，立春后要防裂口萌芽。

　　

　　二、锯木屑贮藏法以含水量30％～35％未发生霉变的锯木屑作介质。将完好的板栗与锯木屑按1∶1的比例混合，装入木箱或木桶里，盛器的底部和上面都覆盖5～10厘米的锯木屑，放置在通风阴凉处。另一种方法：在干燥、通风、凉爽的室内，用砖头砌成0.33平方米的方框，高不超过80厘米。

　　

　　在贮藏期要及时补充锯木屑水分，使板栗不霉、不变质，并要注意防鼠。

　　

　　三、塑料袋贮藏法用大小适宜的聚乙烯塑料食品袋，每袋装板栗5公斤左右，放在干燥、通风、气温比较稳定的地方。注意：在室温10℃以上时开口，室温10℃以下时扎口（但不宜过紧）。每周检查翻动一次，1个月后延长检查翻动时间。

　　

　　四、鲜松针贮藏法将松针采回后，晾干水分。在贮藏板栗的盛器里，铺5厘米厚的松针，再铺上无霉烂、无变质的板栗3厘米厚。如同上法，依次存放，最后再盖上一层5厘米厚的松针，放置在通风、凉爽、干燥处保存。

　　

　　五、带茨苞贮藏法当板栗茨苞30％左右裂口时，将已成熟（带黄色的苞壳）的茨苞采摘下来，放入盛器里，依次排放，苞口朝上，装满盛器。

　　

　　上面用少量净白稻草盖上，放入干燥、通风、凉爽的室内，使其成熟一段时间。开口后也不取栗子。需要吃时，将茨苞一起取出，这种保存法到翌年开春后，仍新鲜如初，但要防止春后萌芽。

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