1、适时无伤采收 根据贮藏期和运输距离确定灵武长 枣适宜的采收期。当贮藏期和运输距离较短时，选择采果面全部转红但着色较浅的果实，此时果实风味已完全形成，果面全部转红且着色较深的果实为过熟果，采后很快软化褐变，不宜贮藏和远距离运输；若贮藏期和运输距离较长时，选择采果面70％～80％着色的果实，此种果实在贮运过程中还会发生后熟作用，品质和风味较采收时有所改善，常温下果面能够全部着色。成熟度再低的 枣果不宜贮藏，因为低成熟度果实特有的品质和风味尚未形成，在后熟过程中着色差，风味难以保证，商品性差。 需要进行长期贮运的鲜 枣必须进行人工采摘， 枣带果柄，采摘人员要剪掉指甲并带手套，采摘工具（如小筐、小篮等）挂在邻近树枝上，筐、篮内需衬布，把手摘的 枣果轻轻放人筐、篮内，严禁野蛮操作。将采摘的 枣果轻轻倒在衬有毯子或软布的台面上进行挑选，剔除病、虫、伤、烂果，再转入内衬保鲜袋的周转筐内。 2、及时预冷 长 枣采收后，要及时放入低温环境进行预冷，以消除田间热，降低品温和呼吸消耗，保持果实新鲜度，为常温贮藏和简易保温汽车运输奠定基础。 将装有灵武长 枣的周转箱置于机械冷库内，打开保鲜袋口进行冷空气预冷，使长 枣品温快速降至0℃。 3、保鲜剂浸泡 经预冷的灵武长 枣在专用 枣保鲜液中浸泡5min，捞出沥干水分，在阴凉处阴干。 4、涂膜分级包装 涂膜可以由专用的打蜡设备来完成，也可以通过手工涂刷来完成。涂膜能在 枣果表面形成一层光亮透明的膜，既具有缓解果实水分散失、延缓果实衰老的保鲜作用，又具有改善果实外观品质的作用。待涂膜干燥后，按标准对 枣果进行分级。然后按1kg/袋进行包装，扎口。 国家农产品保鲜研究中心的 枣专用微孔膜袋和纳米保鲜袋均具有较好的保鲜效果。 5、贮 藏 将装有灵武长 枣的保鲜袋单层码放于贮藏货架上或周转筐内，码放时各袋之间留有空隙，切忌码放太密和多层码放。 5.1 常温窖藏贮藏环境条件的控制 常温贮藏常用的方法是窖藏或常温库房贮藏。 5.1.1 温 度 早晨关闭窖藏室门窗（窖门），以隔离热空气影响，夜间打开门窗（窖门），引进冷空气，进行人工贮藏条件的控制，贮藏室有换气扇时效果更好。在条件许可的情况下，温度越接近0℃，贮藏效果越好。 5.1.2 湿 度 窖藏时，需在贮前窖内灌水加湿，湿度通过开关窖门、通风孔以及撒石灰来控制调节，环境湿度宜控制在90％～95％，小环境湿度控制通过保鲜袋包装解决。常温库房贮藏通过搭建大帐并在帐内铺设浸药剂、水渗处理的砖、沙子及帐上留通风口等措施，人工控制环境湿度为90％～95％，小环境湿度控制通过应用保鲜袋包装解决。 5.1.3 气 体 通过在砖、沙子上吸附CO2吸收剂、乙烯吸收剂，地面铺石灰及帐上留通风口，开大帐门来调节环境气体成分，并通过CO2吸收剂、乙烯吸收剂调节保鲜袋内气体成分。 5.2 恒温库贮藏环境条件的控制 5.2.1 温 度 通过机械冷藏库的制冷系统，调节控温，使库内温度保持在0℃±0.5℃。在冷藏过程中，使冷藏库的温度波动尽可能小，保持库内各处的温度均匀，无过冷或过热的死角，防止局部产品受害。为便于了解库内的温度变化，在库内不同位置挂温度计，做好库内各部分温度的观察和记录工作。 5.2.2 湿 度 机械冷藏可通过在库内地面洒水加湿或在冷库顶棚装设超微喷头，直接对空气加湿，使环境湿度控制在90％～95％，小环境湿度控制通过保鲜袋包装解决。 5.2.3 气 体 通过冷库日常管理中的库门启闭或者库内安装的通风装置（风扇）进行库内外气体交换。小环境气体控制通过在袋内放置CO2吸收剂、乙烯吸收剂或定期开启保鲜袋来调节袋内气体成分。 |
