加压保鲜 ：
由日本京都大学粮科所研制成功，它利用压力制作食品的方法，给果蔬加压后可延长保鲜时间，提高新鲜味道，保存咸菜和水果最为理想。陶瓷保鲜袋：
由日本一家公司研制而成，它应用的是一种具有远红外线效果的果蔬保鲜袋，主要是在袋的内侧涂上一层极薄的陶瓷物质，通过陶瓷所释放出来的红外线与果蔬中所含的水分发生强烈的“共振”运动，从而使果蔬得到保鲜。 微生物保鲜：
乙烯具有促进果蔬老化和成熟的作用，所以要使果蔬能达到保鲜的目的就必须要去掉乙烯。科学家经过筛选研究，分离出一种“NH—10菌株”，这种菌株能够制成除去乙烯的“乙烯去除剂”，可防止果蔬贮存中发生的变褐、松软、失水，有明显的保鲜作用。
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