冬枣简易贮藏方法

时间：2012-11-10 23:53:20 来源：作者：

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是利用自然低温及简单设备或材料来维持枣果品质风味的一种办法。其特点是设备简单，投资少，简便易行，但受自然条件的限制，贮量小，不能成为商品运作的主要贮藏方式，贮藏效果也不够理想，仅仅是农村或城镇家庭长食用时间的一种方法。
（1）大白菜包裹法：冬枣采收时，采摘半红期冬枣，将其放置在地里生长着的大白菜中间，并拢起菜叶，用麻绳捆绑，把枣果包裹在菜中，待到立冬前后，将收获的白菜放置在贮菜窄窖中，欲食用时打开白菜取出冬枣，鲜脆如初。采用此方法，采用此方法，大白菜内的枣果可贮藏30～40天。
（2）湿沙贮藏法：挑选半红无伤冬枣在阴凉潮湿处，铺垫3厘米厚的湿沙，放一层鲜冬枣（一个枣厚），再铺一层沙，如此堆高30厘米左右，为防沙干燥可用湿麻袋封盖，并保持麻袋和沙的湿度。采用此方法，贮藏的枣果鲜脆，损失很少可贮藏1个月以上。
（3）冰箱冷冻法：采下的冬枣果实，用聚乙烯膜袋装好，封口。放置冰箱冷冻室中速冻冰枣，欲食时，提前一天，从冷冻室中移至冷藏室中缓慢解冻，解冻后立即食用，仍能保持冬枣的鲜脆状态。解冻后不宜久放，否则失去冬枣原有的风味和品质。

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