（1） 冷库应保持清洁卫生，定期消毒，保持晾干，做到无鼠、无霉、无虫，并具有可供食品随时进出的条件。
（2） 冷库的外室、走廊、汽车或火车月台、理鱼间、冻结间等场所，都要符合卫生要求，冷库周围的路面平坦，无积水，主要通道就髟水泥、沥青或石块铺砌，防止尘土飞扬。 （3） 冷库内要具有良好的通风设施，可随时除去库内异味，晾干地坪。 （4） 库内的运输设备（如电梯、铲车等）和所有衡量器如地秤、吊秤、电子天平等都要经有关单位检查，保证完好、准确。 （5） 冷库�杏哂型瓯傅南郎璞浮� （6） 冷库的隔热层应完好，使外界传入库中的热量尽量少，以便节能和减少库内温度波动。 （7） 冷库中的制冷设备就应完备。
（8） 冷库的门就启闭灵活，风幕工作正常。 （9） 应具有温度自动检测记录设备。 |
