红枣又称大枣、干枣，是我国药食皆用的果品之一，干枣作药用，能治病延年。据古书记载，有一病人骨瘦如柴，饮食不下，日日腹泻，遍请名医治疗，虽吃尽补药，但病情终无起色。后经一无名和尚指点嘱其家人每日用红枣粥喂食，月后果然痊愈。黑豆能补肾阴、利尿、养血祛风。龙眼肉有补心气、养阴血作用。三物煮粥，对于气血亏损的病人、身体虚弱的老年人及病后的调养，均是很好的滋补强健的食疗粥品，也可改善中年人肾虚心悸的状况。
具体做法是：用黑豆３０克，龙眼肉１５克，大枣１５克，粳米５０克，白糖适量，桂花糖适量做原料。先将黑豆用水浸泡至发涨，大枣去核，粳米淘洗干净。黑豆放入锅中，加水适量，置炉子上用大火烧沸，再改用文火慢慢熬煮。熬煮至黑豆八成熟时，加入粳米及枣，继续熬煮，直至豆烂熟粥黏稠时，再加入龙眼肉，稍煮片刻，停火后焖５分钟左右粥成，然后加入白糖、桂花糖，调匀即可。每日二次，每次一碗。当早、晚餐或午后点心食用。 当然，其他配方也各具补虚之功。如只用黑豆、大枣各５０克，龙眼肉２０克，加水适量煎食，连用５天～７天，可以补心滋阴，健脾补肾；只取红枣５０克（去核），黑豆２５０克，炒焦碾碎，共炼蜜为丸，每次服５克，每天３次，可治贫血；用龙眼肉５克，莲子肉１０克，糯米１００克熬粥喝也可治贫血；将红枣１５克洗净，加水适量，与白糖共煎煮至红枣熟烂，再将茶叶５０克用沸水冲泡５分钟，取�柚尤牒�枣汤内搅匀，每日１剂，温服，具有补精养血、健脾和胃之功效。 |
