什锦蜜枣羹

时间：2012-11-11 01:42:01 来源：作者：

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　　[原料]大蜜枣250克，金桔脯少许，蜜饯青梅少许，蜜饯红瓜少许，葡萄干少许，糖水樱桃少许，糖水梨少许，糖水桃少许，糖水苹果少许，米仁少许，糖佛手少许，糖桂花少许，冬瓜糖少许，湿淀粉适量，白糖200克。
　　
　　[制法]
　　
　　1、将米仁淘洗干净放入碗中，装入笼屉蒸酥，取出晾凉。蜜枣剔去核，切成丁。
　　
　　2、把金桔脯、青梅、红瓜、葡萄干、樱桃、梨、桃、苹果、佛手均匀切成碎丁。湿淀粉放入干净的容器中，用清水漂清。
　　
　　3、取锅上火，放入适量清水，加入白糖烧开后，用手勺撇去浮沫，加入湿淀粉调匀成薄羹，再把蜜枣丁、金桔脯、青梅、红反、葡萄干、樱桃、梨、苹果、桃、佛手、米仁、冬瓜糖碎丁一起倒入锅内，搅匀后出锅，盛入大汤碗中，撒上糖桂花即成。
　　
　　[特点]色彩美观，清爽甜润，香味四溢。
　　
　　[效用]补脾胃，益气血。适用于脾胃虚弱、食少便溏、气血虚弱、头昏眼花、体倦乏力、久病体虚及过敏性紫癜者食用。又为补益强壮养生食品。内有湿痰及积滞胀满者不宜多食。
　　
　　[附注]本口以蜜枣配以诸果，补益之力增强，主要用于脾胃虚弱、气血虚弱及养生保健者食用。唯甜腻之品，多食易助湿生痰，令人中满，故湿淡及积滞胀满者不宜多食。

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