陈增灿
（浙江省上虞市娥江农业研究所）
上个世纪90年代中期以来，随着全国红地球葡萄栽培热的兴起，欧亚种葡萄开始在一些南方地区广泛引种试栽，但至今有关栽培成功的报道（除保护地设施栽培外）却甚为少见。
南方一些地区欧亚种葡萄栽培的最大困难，就是病害的防治。南方的气候属温湿气候，特别在萌芽期和花后幼果期的梅雨季节，阴雨天气较多，病害难以控制。因此，笔者认为南方欧亚种葡萄栽培管理必须围绕病害难以控制。因此，笔者认为南方欧亚种葡萄栽培管理必须围绕病害防治及增强植株抗性这个重点来进行。
1. 选择抗性强的欧亚种作栽培品种
一般来说，欧来品种的抗病性较之欧美种弱，但在欧亚品种中，抗病性较之欧美种弱，但在欧亚品种中，搞病性的强弱也存在着一定的差异。我们在确定栽培品种时，除了必须考虑结果性能、品质风味、贮运性等因素外，搞病性强也是一个重要因子。根据上虞的情况，早期葡萄萌芽后的黑痘病，5月份开始发生的霜霉病和葡萄成熟期发生的炭疽病，是全年葡萄病害防治的重点。上虞目前栽培的无核白鸡心、美人指、秦龙大穗等一此欧亚品种，黑痘病发生普遍严重，但霜霉病、炭疽病、灰霉病等发生情况与巨峰系欧美品种不相上下，因此，南方欧亚种葡萄栽培若能抓住早期黑痘病的防治，则欧亚种的栽培也就成功了一半。
2选择有利于防病的架式
葡萄栽培采用什么架式好，由于各地的环境条件不同，归根结底还要因地制宜，灵活考虑，但根据笔者的认识，平原地区还是以大棚为好。大棚架栽培最明显的长处有三点：一是有利于防病。篱架（包括其它变式篱架）增加30%以上;三是有利于调控树势，改善葡萄品质。南方目前较多采用的V形架，结果位置均在植株的下部，上下部有明显的营养生长区与生殖生长区之分，从而易造成植株上下部营养比例的严重失调，植株上部的极性生长特点明显，下部果实营养严重匮乏，以致出现下部果实着色困难，糖度难以提高的不良情况。另外，果农还要为上部不断地强控耗费精力。而大棚架的树势整体生产发育均较为平衡，基本不存在以上这样的情况。倡其缺点是，大棚架的架材成本投入较高，有的果农经济上难以承受。
3 改善栽培条件，增强树体抗性
3.1多施有机肥料
大量的科研结果和生产实践表明，偏面地使用化肥，将使家作物的抗逆性大大减弱。专家们警告：化肥的推广是病虫害增多的一个重要原因，化学的方法正是千万作物患病的根本原因所在。笔者在栽培中发现，施用化肥在偏多的的葡萄园中，各种生理病害特别是微量元素缺乏症普遍严重。这些都同果农少施或不施有机肥密切的关系。因此，减少和控制化肥的使用的，大量增施有机肥料，努力增强葡萄植株的抵抗力，是当前葡萄生产栽培�杏ψ帕饩龅囊淮笪侍狻�
上虞盖北葡萄栽培在此问题上也有颇多教训。上个世纪80年代以前，果农在葡萄栽培中普遍就行了用棉菜饼等有机肥料，帮葡萄不仅产量高，而且质量也好，曾有不少农户创造了亩产万厅红富士的丰产栽培典型，而且并能保持连年丰产。从90年代开始，水产养殖业异军突起，千万饼肥资源相对或匮缺，因此有机肥施用量大为减少，葡萄质量也相对下降。当然，部分果家在栽培中不重视有机肥的施用，并不是没�杏谢剩翘巴际」ぁ⑹∏狈ε┮悼萍贾丁Ｓ纱丝蠢矗髁⒖蒲У脑耘喙勰睿欢贤诰蛴谢试矗沟赘谋淦媸褂没实牟涣枷肮撸庥κ墙窈�葡萄生产栽培的一个长期任务。
3.2立足早防，科学喷药
欧亚种搞病性比欧美杂种弱，故防病喷药过程也有所不同。总的来说，抓好前期的喷药不失误，做到早防，及时喷药，这是全年有效防治病害的一个关键。笔者的做法是：在葡萄萌芽后的绒球期，喷1次3~5度的石硫合剂，从显花期开始，重点防治黑痘病，每隔5天喷一次大生或福星等杀菌剂。碰到雨天，一定要在雨止天好后（枝叶水迹干后）及时喷药防病，即使间隔期只有几天也在所不惜，只有抓好这种异常气候情况下的防病喷药，才�杏行У乜刂撇『Φ难现胤⑸Ｌ炱绾檬逼诘呐缫┡费侵钟肱访乐只鞠嗨啤＜�7天左右喷1次药即可。
由于各地气候条件不尽相同。葡萄发病规律也大有差异。上虞葡萄病害发生一般前期主要为黑痘病，5月1日前后霜霉病与炭疽病、白腐病及褐斑病。炭疽病由于潜伏期较长，故防治炭疽病必须在开花前后就要开始。
至于使用什么农药，这也很讲究。但主要应从防效、成本与安全卫生等几个方面予以考虑。根据病害发生时段性特点，笔者认为前期应选用综合防效好、使用安全的广谱性剂，防治黑痘病杜帮福星有特效，成本也适中。霜霉病防治一般以也治霜尿氰类农药为主。现在市场上防治霜霉病的农药极多，果农因视防效择优选用。甲霜灵为防治霜霉病的特效药，但该药易产生搞性，不宜多用。防治炭疽病一般用菌百克（使百克）、世高、退菌特等农药，均有良好防效。
后期防病用药主要以铜制剂为主，由于铜制剂类经（主要指波尔多液）综合防效稍差，同时又存在药迹残留问题，帮在后期使用比较稳妥使合适的，这样可以降低喷药成本。在采用套袋技术的葡萄园，从6月底起即可开始应用波尔多液和其它铜制剂。农药的混用和交替轮换也是防病喷药中一个技巧性比较强的问题，果农只有在完全了解农药特性和正确的有药方法后才能最在限度地发挥它的效能。
3.3采用果实套袋技术
果实套袋不仅能大降低黑痘病为害风险，而且还能避免农药对果实的污染，从而保证果实的卫生安全质量，大大提高果品的商品化程度，符合农产品无公豁费的要求。
果实套袋要按正确的方法进行。葡萄套袋在花后10左右开始并尽快完成。套袋前植株要仔细有效地喷1~2次杀菌剂，重点防好炭疽病、白腐病。套袋时还要先用杀菌剂浸穗或喷穗，待果穗水迹后再扣袋。红色品种为了有利尽快上色，一般在葡萄成熟前一周除袋。除袋后的果实不宜再喷农药。
3.4 合适负载
葡萄植株产量不加控制，将对树体生长带来一系列的严重不良后果，最觉的现象就是树势变差，营养不良，抗性大大减弱，从而引发大量病害。为了减少葡萄的病害，故必须严格控制产量，适量负载。
南方地区欧亚种葡萄栽培虽有困难，但也有它高的经济效益。特别是在目前尚未有明显品质优良、商品性程序高的欧美杂种推广的前提下，适度、稳步而有选择性地发展一些欧亚品种，其意义还是极大的。在有条件的地区，采用保护地设施栽培，这当然是一条稳妥的欧亚种栽培途径，但尚未具备这种条件的，坚持抓住防病这一关键，采用一系列提高树体抗性为目标的栽培手段，从而才能使欧亚种葡萄的栽培获得成功。
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