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辽南苹果浓缩汁加工企业生产经营情况的调研t5S水果信息网 t5S水果信息网 资源创新与遗传改良研究室 伊 凯 张素敏 隋洪涛t5S水果信息网 t5S水果信息网 2008年12月1-4日我们分别调研和走访了伊天公司曲经理、安得利公司贺经理、海升公司刘部长、真爱公司王部长等企业有关人员，与他们就果汁加工原料生产、收购、加工技术及国内外销售现状进行了座谈和交流。现将调研情况汇报如下：t5S水果信息网 一、基本情况t5S水果信息网 果汁加工企业主要以生产苹果浓缩果汁为主，年生产能力为8万吨左右。原料果品种主要有国光、鸡冠、金冠、富士和沙果，国光、鸡冠、金冠、富士都是当地周边自产品种，大部分原料为低档残次果，沙果主要是来自辽宁北部、吉林、黑龙江，内蒙古境内的小型苹果品种，主要以金红、七月鲜及其它海棠果为主。原料均来源于当地苹果收购代理商，每家公司基本都有7-8个苹果收购代理商，基本都没有自己的原料生产基地，大连海升虽建有100亩的原料生产基地，进行生产示范，以引导果农规范生产、保证加工原料质量，但远远满足不了企业对原料果的需求。果汁销售对象以欧、美、日本为主。t5S水果信息网 二、运行情况及存在问题t5S水果信息网 1、我国果汁加工企业经过数年的发展，加工技术比较成熟，加工能力逐年提高，出口销量逐渐加大，已成为我国果业产业结构调整、缓解苹果卖难、扩大劳动就业、增加出口创汇的有效途径。t5S水果信息网 2、没有加工专用品种。目前用于加工的苹果品种都是鲜食栽培品种，同时加工原料又是生产中的低档残次果，果品质量严重影响果汁质量，这也是我国苹果汁出口价格偏低的主要原因。t5S水果信息网 3、农药残留问题。生产当中仍然存在甲胺磷、敌敌畏、氧化乐果、对硫磷、有机磷残留现象，影响产品质量及出口竞争能力。t5S水果信息网 4、与去年相比，原材料及产品价格均有大幅度下降，大部分公司未达到正常生产水平，处于停产或半停产状态。今年用于果汁加工苹果收购价格仅为300-350元/吨（仅是去年的20%），浓缩汁出口价格为800-900美元/吨（仅为去年的40%强）。到目前为止除大连真爱公司正常运营外，其余5家加工企业都基本处于停产和半停产状态。往年的11、12月份是果汁加工企业的生产旺季，今年却冷冷清清，出口困难、生产下滑，分析其原因主要有以下几点。t5S水果信息网 ⑴ 严重的经济危机降低了消费者的消费需求。全球经济危机使整个国际市场的浓缩汁需求突然下滑，合同量比去年同期减少30%左右。一方面是经济危机影响消费者的消费水平，需求量降低。另一方面是去年“奇高”的浓缩汁价格使国外客商改变了终端零售果汁产品配方，减少了浓缩汁的需求量。t5S水果信息网 ⑵ 巨大的企业产品库存限制加工生产。去年加工企业间盲目竞争破坏了产业链的利益平衡。少数浓缩苹果汁生产企业为了争取市场领先地位，主动抬高原料果收购与浓缩苹果汁消售价格，并不断攀升。因此，一些像海升集团这样的大型企业不惜冒着占用大量资金的风险，满负荷的生产以抢占原材料市场，同时放慢出货速度，造成库存过多。据业内人士介绍，仅海升一家企业就有囤货10万吨，安得利也有1-1.5万吨的囤货。大量的库存以及难以预计的销售市场限制了这些企业的持续生产，同时浓缩果汁库存消耗费用较大，约0.2-3.0万元/年，而产品销售价格大幅下降，利润降低，使果汁加工企业即使在原料果价格极低情况下也不敢�橙簧Ｏ喾矗哉姘庸て笠涤跋旖闲。皇悄晟芰闲。鑫�8000吨，二是企业资金少，因此,基本是订单生产。2008年对公司影响较小，预计可持续生产到2009年3月份。t5S水果信息网 ⑶ 橙汁与苹果汁之间的竞争。国际消费市场橙汁占第一位，其次是苹果汁，由于去年橙汁产业受影响，导致国际市场对苹果汁的需求量大，也造成了去年苹果汁的售价居高不下。而今年橙汁产业前景较好，这在某种程度上降低了苹果汁的需求和价格。t5S水果信息网 三、解决办法t5S水果信息网 1、国家补帖、政策扶持，共度难关。国家在经济危机不良商业环境下，启动应急金融机制，对原料生产、加工、消费产业链条的各个环节进行直接或间接的补助和支持，刺激消费、促进生产，以保证生产、流通、消费的良性循环。t5S水果信息网 2、消除不良竞争意识，形成企业互助，共同发展。中国产业在融入全球产业链的过程，应考虑到如何维持和提高中国产业的独特优势，以及对全球产业链的影响。例如，去年果汁生产企业盲目拼产能的竞争模式是破坏性地透支了产业的发展空间与利润空间，是一种“杀鸡取卵”式的经营方式，最终会自食其果。所以企业间应消除戒备心理和不良竞争意识，在技术上互通有无，在利益上合理分配，一起壮大、共同发展。t5S水果信息网 3、重视多元化产品开发，提高水果加工效益。我国果汁企业目前都只是浓缩汁单一生产，果渣大都卖给养殖厂用作饲料，果渣当中含有丰富的营养物质及化工原料，如能进一步研发，增加产品品种，变废为宝，提高加工收益，一定会增强企业生产信心。目前只有安得利公司在果渣中进行果胶提取研发，这是个很好的开始。t5S水果信息网 4、培育加工专用品种，加强原料生产基地建设，保证原料及果汁的质量。t5S水果信息网 t5S水果信息网 t5S水果信息网 t5S水果信息网 t5S水果信息网 t5S水果信息网 |
