外国的果蔬包装技术

时间：2012-06-20 20:31:41 来源：作者：

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发达国家对果蔬保鲜包装技术研制开发力度加大，取得了不少成绩，多种果蔬包装新产品脱颖而出，受到了食品制造商的欢迎。

　　日本食品流通协会研制出一种新式保鲜包装纸箱，采用一种名为“里斯托瓦尔石”的硅酸盐作为纸浆的添加剂。这种添加剂对各种气体具有良好的吸收作用，价格便宜又不需要低温高成本设备，具有较长时间的保鲜作用，而且所保鲜的果蔬重量不会减轻。

　　荷兰一家公司采用微波保鲜新技术取得成功。采用这种技术在很短的时间（２分钟）内将其加热到７２℃，然后将这种经处理后的果蔬食品置于０℃～４℃环境中，可贮存４２天～４５天不会变质，十分适宜果蔬的淡季供应。

　　日本一家包装公司最近研制出一种一次性消费的新型吸湿保鲜塑料包装膜。它是由２片具有较强透水性的半透明塑料膜组成，并在膜之间装有天然糊料和渗透压高的沙糖浆，能缓慢吸收从蔬菜、水果、肉类表面渗出的水分，从而达到保鲜的目的。

　　英国、美国、德国、法国等一些国家普遍采用减压保鲜新技术，并已研制出了具有标准规格的低压集装箱。这种减压保鲜法，有良好的保鲜效果，且具有管理方便、操作简单、成本低等优点，广泛应用于长途果蔬运输。

　　近年来，可食性包装研究已成为热门项目。英国一家公司就制成了一种可食用的果蔬保鲜剂。它是由糖、淀粉、脂肪和聚酯物调配成的半透明乳液，可采用喷雾、涂刷或浸渍等方法覆盖于苹果、柑桔、西瓜、香蕉、西红柿等水果的表面。由于这种保鲜剂在水果表面形成一层密封膜，故能防止氧气进入水果内部，从而延长了熟化过程，起到了保鲜作用。涂上这种保鲜剂的水果保鲜期可长达200天。最妙的是，这种保鲜剂还可以同水果一起食用。

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