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wgc水果信息网 柑桔预贮 wgc水果信息网 1、预贮的作用 经园内初选后的柑桔果实，在包装场进行分级前，需作短暂时间的之存放，称为柑桔果实的预贮。预贮具有使果实预冷、愈伤、催汗（蒸发果表部分水分，使果实软化）的作用，并能降低果实贮藏过程中的枯水、粒化程度。刚从果园采下的果实，因田间热的原因，果实温度较高，呼吸作用和水分蒸发都强，如不及时散去热量，果实呼吸作用旺盛，会使营养物质大量消耗，且还会因果实"发烧"而在果面结出水珠，使果实出现腐烂。预贮使果实降温，有利于贮藏、运输。经预贮的果实，后期枯水率大大下降，所以，对贮藏期间易发生枯水的宽皮柑桔，预贮特别重要。 2、 预贮方法 将采下的果实放置在干燥，凉爽，通风良好，不受阳光直射，经药物消毒的地面即可。 果实可直接放于铺有稻草的地面，高度以4-5个果高为宜。 如用果箱进行预贮，果箱宜采用品字形堆码法，箱间留缝隙约0.2米，堆高6至10层，各堆之间留宽约0.7米的过道，以方便搬运和检查。 如用箩筐装果贮藏，一般以八九层为宜，以免压伤果实。 各果箱堆上要挂填有果实进库日期的卡片，以便按预贮时间先后出库。果实预贮期间，应经常开启门、窗通风换气，但切忌日晒、雨淋和露雾的侵袭。当库外气温太高时应暂时关闭门、窗，以免库内温度上升。预贮期，每天检查一二次，发现有腐烂果实及时挑出处理。 果实通过预贮可达到预冷（降温）、果皮软化且具有弹性、愈合新伤、减少果实贮藏后期枯水的目的。 3、 预贮的程度 由于柑桔品种不同和果实采收前的天气晴雨状况之别，所以预贮时间的长短也有异。预贮程度（也称预贮度）一般采用以下三种方法掌握： ①手捏法，预贮2-3天后，用手轻捏果实，当手感果实微有变软，且有弹性时即要结束预贮。 ②测定果实失重，一般预贮第一天失重1%，第二天失重0.7%，第三天失重0.3%左右，总失重为2%。果皮微具弹性，预贮即止。 ③从预贮的天数确定，通常桔类预贮不少于2天，甜橙预贮不少于3天，柚类预贮不少于4天。 wgc水果信息网
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