柿子是我国传统的特色果品，其产量占世界产量的90%以上。业内人士分析：我国生产的柿子产品多为涩柿，不适合南方及外国人食用，而目前加工产品也仅为带白霜的柿饼，深加工产品极少见。根据目前国内柿子产业状况，专家分析后建议：首先要引进国外的甜柿品种及先进的栽培技术；改善目前的脱涩技术，使脱涩后的柿子不变软变黑，引进先进的保鲜技术，使柿子产品全年均衡上市，下大力气在深加工上下工夫。研制柿子酒，生产柿子茶、透明柿饼、柿子羹、柿蛋皮等系列产品，延长产业链，更大限度地为柿农增加较高的经济效益。
