毛叶枣罐头的加工工艺

（2）制作要点：选择新鲜、成熟适中、果形完整、饱满的枣果，经清洗沥干后用6%氢氧化钠液进行化学退皮。漂洗修整后浸入1%盐酸溶液中，捞出后漂洗，再用3%氢氧化钙液做硬化处理。漂洗后将果沥干，分级装罐，加入80℃以上热糖水，再加热排气、密封、杀菌，冷却后即为成品。