五种方法去除蔬果残留农药

时间：2012-06-20 21:59:41 来源：作者：

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蔬果上残留农药被人食用后，很容易在体内累积，当累积达到一定程度后就会造成慢性中毒。西安市卫生监督所提醒，食用蔬果前一定要彻底去除其上面的残留农药。
　　蔬菜大多数生长期短，病虫害比较严重，种植过程中需多次施药，且施药后采摘间隔短，从而使蔬菜农药残留过量不可避免。当农药残留在人体中达到一定的数量，会损害人体健康。
　　西安市卫生监督所专家提供了几种去除残留农药的简易方法：
　　浸泡水洗法。
　　这种方法适用于叶类蔬菜。可以先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡不少于１０分钟。由于污染蔬菜的农药品种主要为有机磷类杀虫剂，难溶于水，浸泡时可以加入果蔬清洗剂增加农药溶出，浸泡后用清水冲洗干净。
　　碱水浸泡法。
　　有机磷杀虫剂在碱性条件下会迅速分解，可以将瓜果蔬菜在碱水中浸泡５到１５分钟，将有效去除残留农药。
　　去皮法。
　　蔬菜瓜果表面残留农药较多，削去外皮可以有效去除残留农药。
　　储存法。
　　农药会缓慢地分解为对人体无害的物质，对易于保存的瓜果蔬菜可以存放一定时间以减少农药残留量，一般存放１５天以上。
　　加热法。
　　氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高分解加快，对芹菜、菠菜、小白菜、豆角等蔬菜可以采用这种方法。将蔬菜在沸水中煮２至５分钟，然后用清水冲洗。

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