(一)工艺流程Y3b水果信息网 山楂叶→洗净切碎→煮汁2～3次→过滤→滤液- Y3b水果信息网 矫味剂→溶解→过滤→滤液→加酸Y3b水果信息网 调配→杀菌、装罐→冷却→成品。Y3b水果信息网 (二)工艺要点Y3b水果信息网 1．原料选择 选用秋季无霉变、无病虫的山楂叶作原料，用清水洗净，切碎。Y3b水果信息网 2．煮汁 将切碎的山楂叶置于夹层锅中，加水浸没，煮沸10分钟后，保持60～70℃煮1～1.5小时，过滤。滤渣再加水在微沸状态下煮半小时，过滤。有必要时滤渣再煮一次。将 2～3次的滤汁混合，得到黄红色山楂叶澄清液。Y3b水果信息网 3．矫味剂 由于山楂叶含的黄酮类化合物�杏羞埃犊啵梅涿圩鹘梦都痢Ｍ狈涿塾岣唬星迦冉舛荆蠓稳ネ础⒉蛊牧菩А�Y3b水果信息网 4．调配 用柠檬酸调节饮料的糖酸度，使其酸甜适中，口感柔和，一般使pH值为3.8～4.2即可。Y3b水果信息网 5．杀菌、装罐 采用高温短时灭菌，或采用无菌充填包装。Y3b水果信息网 6．分段冷却至室温。Y3b水果信息网 (三)质量指标Y3b水果信息网 产品呈红褐色，酸甜可口，风味柔和，清香宜人，无杂质，呈半透明状态。Y3b水果信息网 |
