苹果果醋加工方法

时间：2012-08-26 00:11:46 来源：新华网陕西频道作者：

分享到： QQ空间新浪微博腾讯微博搜狐微博腾讯朋友百度贴吧

　　利用残次苹果加工果醋，可以提高果品的利用率，减少生产损失，增加经济效益。

　　1、果品处理先剔除虫果及腐烂部分，然后洗净放入木制或不锈钢用具中捣碎。

　　2、拌料在捣碎的果料中掺入麸皮，用量以手握原料能从指缝中挤出水为宜。再在拌好的原料中加入总量为3％的麸曲，搅拌均匀后堆成高1.0~1.5m的馒头形。

　　3、发酵每日倒料1~2次，温度控制在35℃左右。温度低时，可用棚膜覆盖保温。约经10~15天原料发出醋香味，温度同时下降时，装入陶瓷缸，加盖后熟。

　　4、淋醋后熟1周后，加入与料同重的水，浸泡4~5小时，然后淋醋。

　　5、杀菌贮藏果醋淋出装瓶后，在60~70℃下杀菌10分钟，即可贮藏。

中国水果网版权郑重声明：联系方式：QQ：8131688 邮箱：937703389@qq.com
① 在本网所转载的文章是为传播更多的信息，不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
② 本网转载内容如涉及版权、名益权等问题，请30日内与本网联系，本网将依法尽快妥善处理。
③ 本网欢迎广大果商、果农、果业相关机构与本网进行长期的内容合作。
④ 在本网文章中发表评论及留言等，文责自负，请遵守相关法律。

与"苹果果醋加工方法"相关的信息

图文推荐

横县莲塘镇迎来第二届	乐陵市建成国家级枣树
天津张家窝镇硕果压枝	绵阳市魏城镇荣发大枣

推荐文章

[行业新闻]	横县莲塘镇迎来第二届大圣枣采
[行业新闻]	乐陵市建成国家级枣树良种基地
[行业新闻]	天津张家窝镇硕果压枝鲜枣林
[行业新闻]	绵阳市魏城镇荣发大枣喜获丰收
[行业新闻]	大荔县冬枣有了“安全护身符”
[水果文化]	各种奇怪形状的水果价格都很高
[水果文化]	芝麻香蕉菠菜 15种食物让你告别
[市场行情]	九江水果同比涨价三五成
[行业新闻]	网红水果很“高调”
[行业新闻]	红红樱桃惹人爱