南瓜加工三法

时间：2012-08-26 00:15:37 来源：江苏农业信息网作者：

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　　我国很多农村都盛产南瓜，但许多农民除少部分自食外，多数作为饲料，极少作为商品销售，更谈不上深加工，经济效益很低。南瓜进行深加工，其商品价值就会成倍提高。这里，现介绍几种南瓜深加工方法。

　

　　1、南瓜干的加工。南瓜干制作简便，方法是取无病虫害的上好南瓜，洗净后削去皮，掏去瓤、籽，将瓜肉切成圈状带片，串晾在干净的绳或竹竿上，晾干后即可。食用时，用清水浸润后切成条或片，炸食、煮食或按个人喜好烹调。南瓜干极耐贮藏，可存至次年四五月份，弥补冬春淡季蔬菜的不足。　

　　

　　2、南瓜粉的加工。方法是将鲜南瓜洗净后，除去瓜蒂和瓜籽，然后用手工或机械的办法粉碎成稀浆状，取100目的筛子在缸或�柚泄耍陨猿恋砗螅簿磺逅〕錾垢稍倌胨榧纯伞Ｄ瞎戏畚短鹂煽冢Ｊ秤枚蕴悄虿　⒏哐咕辛菩В悄训玫谋＝∈称贰�

　

　　3、南瓜果脯的加工。南瓜的含糖量高，可以加工成多种花色的果脯。简单的加工方法是：将南瓜洗净去皮、瓤、籽，把瓜肉切成条状，放入一定比例的石灰澄清液中浸泡2小时左右，捞出后用清水漂洗干净，置入开水锅中煮沸10分钟捞出冷却。把浓度为40％的糖水在锅内熬成糊状。放入南瓜条搅拌同煮，可适量再加些糖，煎熬20分钟左右，取出晒干，即可包装出售。

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