| 银杏，俗称白果，是我国特有的孑遗植物，江苏、河南、安徽、山东等省均有分布。银杏叶含有丰富的黄酮类化合物，尤其含有3种特有的双黄酮，主要有：芸香苷、山奈素-3-鼠李粮葡萄糖苷、山奈素、槲皮互、异鼠李素、银杏双黄酮，另外还有银杏内酯，黄酮类化合物具有显著的扩张血管和抗衰老作用，对冠心并心绞痛、脑血栓等心脑血管疾病均有疗效，并且能够促进脑机能活性化，增强记忆力和注意力，是一种新型的保健饮料资源。CxA水果信息网 我们经过3年的资源调查、工艺研究，探索出一种加工银杏叶饮料的新技术，该饮料既具有保健作用。其生产工艺如下：CxA水果信息网 1、分选：每年秋季10月份左右采摘银杏叶，收集起来后，进行分选，剔除树枝，土石块等杂物以及腐烂叶。CxA水果信息网 2、洗涤：用清水反复清洗2-3次，洗净后沥干水分。CxA水果信息网 3、烘干：均匀放入竹扁或方舟中，放入烘房(或烘箱)中进行烘干，条件：65-70摄氏度，4-6小时，烘含水量4%-6%。放干叶装入塑料华袋中密封，可长期存放。CxA水果信息网 4、粉碎：用粉碎机将银杏干叶粉碎成40目左右的细粉。CxA水果信息网 5、提取：将银杏叶粉加入多功能提取罐中，加20倍水，95摄氏度保持1小时，将提取液泵入冷热缸中存放再向多功能提取罐中加水，同样条件进行第二次提龋共提取5次，将5次提取液合并。CxA水果信息网 6、脱苦：向合并的提取液中加入0.05%BH-6型复合脱苦剂，加热至45%保持恒温，充分搅拌40min，将苦味除去。CxA水果信息网 7、过滤：经板框压滤机进行粗滤，去除较大颗粒。然后经过两道精滤，可得到澄清度极高的提取液。CxA水果信息网 8、调配：适当加入工艺用水、糖、酸以及多种食品添加剂，调配成风味独特、诱人的饮料。CxA水果信息网 9、脱气：用真空脱气机进行脱气，条件：7X104Pa-8X104Pa，温度30-50摄氏度。CxA水果信息网 10、灌装、封罐：采用250ml马口铁易拉罐包装，用灌装机、封罐机完成这两道工序。CxA水果信息网 11、杀菌、冷却：采用卧式杀菌锅，杀菌温度108摄氏度，保持10min，淋水冷却至37-38摄氏度左右。CxA水果信息网 12、撩罐、喷码：擦干罐表面水珠，并用喷码机给罐底部印上生产批号和日期。CxA水果信息网 13、包装：用纸箱包装，24罐/箱。CxA水果信息网 14、检验：抽样，检验感官指标、理化指标和微生物指标，检验合格，发放合格证。CxA水果信息网 15、入库CxA水果信息网 16、质量标准：CxA水果信息网 ①感官指标：淡黄褐色、清澈透明，具有银杏叶的特有气味和风味。CxA水果信息网 ②理化指标：净容量：250ml，总糖：8.0-8.6，总酸(以柠檬酸计，g/100ml)：0.06-0.07，总黄酮(mg/100ml)：65-70，铜(mg/kg)：<1.0，铅(mg/kg)：<1.0，砷(mg/kg)：<0.5。CxA水果信息网 ③微生物指标：大肠菌群(个/100ml)：<3，细菌总数(个/ml)：<90，致病菌：不得检出。 |
