| 银杏，又名白果，果仁可食。我国号称银杏的故乡，分布极广。近几年，中原大地乃至生国兴起了一股银杏树种植热，其营林规模和果叶产量雄居世界首位。FZv水果信息网 银杏叶的有效成份主要是类黄酮和银杏叶内脂，尤其是银杏苦内脂A、Bc，B是关键。类黄酮对于生物体产生的有害暂质，具有很强的消除作用，当SOD(性氧除去酶)不足时，生物体难免受活性氧侵害，类黄酮是强的自由基消除剂，显示强的抗氧化作用银杏叶所含的双黄酮，黄酮一3一醇等娄黄酮物质对动物循环系统，尤其是脑功能改善具有良好作用，银杏叶中含有苦内腊A、Bc、J、N，是血小板活化因子的强抗枯剂，对抗衰老有独特疗效。在发达国家，银杏叶制品的销售额，已居医药保健品市场销售额的第一名美国每年银香叶制品的营业额超过20亿美元，因而，银杏叶制品是去病强身、有益^体健康理想的天然药品和保健食品。FZv水果信息网 一、银杏叶饮料FZv水果信息网 采成熟果叶，去除杂物及腐烂叶，分选一用清水反复冲洗2-3敬，洗净后沥干水分一一放入供房(或烘箱)中进行烘干，温胨65℃～70℃，时间4～6小时，烘至古水量4%～6%一用粉碎机将银杏叶粉碎成40目左右的细粉—>将银杏叶粉加入到多功能提取罐中，再加人20倍水，在95℃保持一小时后，将提取液泵人冷热缸中存放再向多功陡提取罐中加水同样条件进行第二孜提取，共提取5孜．台井提取液一一向合并提取液中加人005%BH一6型复台脱苦剂，加热至45℃保持恒温，充分搅拌40分钟，将苦味脱除—>经板框或布袋压滤机进行精滤，去障较大颗粒。然后经过两道精滤，得到澄清度极高的提取液一>适当加入工艺用水，糖、酸及多种食品举加剂，调配成风喙独特，酸甜适度，清香诱人的饮料—>用真空脱气机进行脱气，条件：7x10Pa～8×10Pa，温度：30—50℃一>装瓶一>采用卧式杀菌锅，杀菌温度108℃，保持10分钟，淋水冷却至37℃～38℃左右。FZv水果信息网 产品特点：扳黄褐色，清澈透明，具有银杏叶的特有气味和风味。FZv水果信息网 二、银杏叶酒FZv水果信息网 银杏叶的前处理工艺同“一”—>将粉碎的银杏叶加入10倍量70%食用酒精，浸泡48小时，将提取液泵人存贮缸内存放，再向提取罐中加入5倍量70%食用酒精重复提取2砍，将三次提取液合并—>向台并提取液中加人0.05%%BH-6型复合脱苦剂，加热至45℃保持恒温，充分搅拌40分钟，将苦味除去—>经板框压滤机进行精滤，击除较太蒋牡。然后经过两道精滤，得到澄清度撅高的提取液一>适当加人工艺用水酒、糖、酸咀及多种食品舔剂，请配成风味独特，清香诱人的保健酒—>装瓶，入库。FZv水果信息网 产品特点：淡黄褐色、清澈透明、具有银杏叶的特色和气味，风味醇厚。FZv水果信息网 三、银杏叶桃果计FZv水果信息网 1、银杏叶提取物FZv水果信息网 取成熟银杏叶—>洗净、沥干一>干燥后食品综舍加切碎—>加10倍70%食用酒精侵泡过滤—>连续在夹层沸水浴锅热回流提取5小时—>趁热减压过滤一>得澄黄色银杏叶提取液一>碱压蒸出溶剂，得棕黄色固体提取物。FZv水果信息网 2、银杏叶提取物果桃汁制取工艺选用成熟桃子一>加1%盐酸水漂洗，除去污物一>用不锈钢刀去棱切块一>立即投入0.1%的L一>抗坏血酸及柠檬酸混台液中一>95℃求中加热5分钟—>打浆机打浆—>配科浆—>混合果计后经胶体磨，再均质—>果汁加热到沸腾，维持1～2分钟，杀菌后的银杏叶桃果汁立即装人玻璃瓶，冷却人库FZv水果信息网 产品特点：色桃黄，兼桃味和银香叶清香睐，浓淡适宜。FZv水果信息网 四、银杏叶茶FZv水果信息网 将茶叶放入揽拌机中一一开动搅拌机，屑时把银杏叶提取暂用45—65%的药用或宦用酒精溶解，井用喷雾法均匀地撒在茶叶表面一一取出喷撒好的茶叶，在干燥箱中，温空50℃以下低温干燥—>质量合格后，装袋杀菌—>成品入库。FZv水果信息网 产品特点：花茶、绿茶红茶及其它普通名贵茶叶均可，形可以是叶状，粉状或速溶茶等。FZv水果信息网 五、银杏叶健康饮料FZv水果信息网 1、配方：银杏叶提取液55%，洋槐蜜44%(39～40Be)、柠檬酸、苯钾酸钠、矫味剂适量。FZv水果信息网 2、工艺：将干燥银杏叶切碎—>煮汁二次—>合并二次滤液—>低温(0-4℃)下冷藏24小时—>过滤去沉淀—>加洋槐蜜什(熬炼1小时，蜜维度39～40Be)—>郴柠檬酸谓PH为4左右—>加苯甲酸钠—>无菌条件下灌装。FZv水果信息网 产品特点：色泽红褐、风喙柔和、清香宜人，酸甜可口。FZv水果信息网 六、结束语FZv水果信息网 银杏及银杏叶的加工是目前保健药食品的热门话题，在上述加工的基础上，还有许多产品可供开发，如：银杳叶膏、银杏黄酮，银杏苦内脂、银杏叶片、银杏叶胶丸等；食品可开发出银杏啤酒、银杏糖果、银杏糕点、银杏果茶、银杏牛奶、银杏豆浆、银杏蜜等，银杏制品应用领域正在不断扩大。 |
