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杏仁玉枣的加工

时间：2012-11-09 23:42:56 来源：作者：

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　原料：糯米200克，芋头300克，甜杏仁100克，枣（干）150克，金糕50克，杏仁露5克，白砂糖250克。

　制作：

　 1.大枣提前浸泡，洗净，去核；

　 2.芋头洗净；

　 3.大枣装碗内，加少许清水，和芋头一起，旺火蒸约20分钟；

　 4.取出枣后，碾碎，制成枣泥；

　 5.芋头取出，剥去外皮，碾成芋泥；

　 6.用枣泥搓成杏核形，芋泥成枣形包住，制成玉枣，放碗内；

　 7.糯米、杏仁一起磨成糊状；

　 8.取一无油净锅，入清水750毫升，入白糖，烧开；

　 9.徐徐下入米糊，煮成羹状，撒点杏仁露，浇在玉枣碗中；

　 10.撒上刻成梅花形金糕片即成。

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