做法： 2、用清水洗净后，放置在晾架上自然阴干； 3、取一只干净无水的容器，倒入一些白酒把容器涮一下； 4、再取一只小量杯，倒入适量的白酒； 5、用干净无水的筷子，依次夹住晾干的红 枣完全浸入白酒中； 6、涮一下后，依次码放在容器中； 7、取一只干净的保鲜袋，覆盖在容器瓶口； 8、拧紧盖子，把容器放置在阴凉通风处； 9、大约腌制一个月的时间就可以吃了。 1、一定要挑选颗粒饱满、表皮无伤疤且完全红透的鲜 枣（有伤疤的红 枣在腌制的过程中会发生腐烂）。 2、腌制醉 枣过程中的一切容器和工具都要保证是干净无水的。 3、要选用高度数纯粮酿造的白酒，把红 枣浸没在酒中涮一下即可。 6、要将容器放置在阴凉通风处，切不可放置在阳光下曝晒。 7、腌制好的醉 枣在密封情况下，可保存长达三个月之久。 8、一旦开封后不宜久放，应尽快吃完，否则因酒精挥发，会引起醉 枣腐烂变质。 |
