| 枇杷是一种对环境适应性较强，栽培管理较易的果树。只要按绿色食品的要求去肥培，就能生产出安全、优质的果品。
第一节 枇杷对环境条件的要求和不良环境对枇杷的危害
枇杷对环境条件虽然要求不严；但是，不良的环境条件，仍会对枇杷造成较大的危害。如： 一、温度：枇杷比柑橘耐寒。要求年平均温度在12～15℃以上。成年树遇温度－18℃，枝梢尚无冻害；而刚移栽的幼苗在－7℃时就会冻死。由于枇杷以花和幼果渡过寒冬，低温会使花和幼果遭冻而严重减产。花器发育过程中以花蕾最耐寒，其次是花瓣未脱落的花，再次为花瓣脱落而花萼尚未合拢前的花。最不耐寒的是幼果。低温－3℃，幼果就受冻害；而花遇－6℃低温时，发生冻害。 气温高低对枇杷生长发育或开花结果都�杏跋欤� （一）低温影响：低温对枇杷的危害，称为“低温伤害”。其伤害的原因是错综复杂的。大致分为冻害、冷害、冷旱、雪害等。有时因多种因素结合一起，难以分辨。 1、冻害：指0℃以下低温的伤害。对枇杷的冻害，主要是对幼果的伤害。幼果遭冻而死胚。死胚的幼果，还会发育长大，即使不掉落，亦是成为没有食用价值的无效果。幼果遭冻的影响与程度如何？则与低温出现的时期、低温的持续时间、枇杷的品种、花期的早迟、果穗的着生部位等，都有密切的关系。如： ①低温出现的时期迟，冻害严重。因枇杷的花期较长，从10月上、中旬，到翌年的2月中旬，先后长达4个月左右。如果低温发生早，只是使前期形成的幼果遭冻；而后期开的花，仍能结果。这些年份的冻害，对枇杷的产量影响是不大的。若是冻害发生在枇杷花期的后期，则使前后期形成的幼果都会遭冻，结果无望，歉产严重。因此，我省和苏、皖等枇杷产区，采取一系列的推迟花期措施，是避免冻害和解决不结果的重要途径。 ②低温的持续时间长，冻害严重。枇杷幼果遇－3℃时，胚冻死就有表现。－3℃持续3小时，有18.4％幼果死胚；持续4小时，有39.5％幼果死胚。 ③品种间抗冻能力有不同。如浙江黄岩观察，以单边种、洛阳青最耐冻；老种次之；白砂类枇杷最不耐冻。 ④花期的早迟与冻害程度关系密切。即：花期早，形成幼果早，则冻害严重。因此，我国在纬度28°以北的枇杷产地，既要选栽花期迟的品种；又要在栽培管理上采取措施推迟花期。 ⑤其它如：着生在树冠北面上部的果穗以及树势衰弱的果穗，冻害都比较严重。大的幼果比小的幼果，受冻严重。 2、冷害：又称“寒害、受寒”。是低温在枇杷受冻害的临界温度之上，却能使枇杷某一器官遭受这种低温的为害。如： ①落叶：因低温使光合作用减弱，物质代谢及能量转换受到一定程度的影响，使部分叶片（如：叶龄较大、叶面有病斑的）首先萎蔫、枯黄、直至掉落。 ②枯花：因花粉粒授到桂头以后，在气温10℃以上开始发芽，而35℃以上又发芽不良。所以枇杷有效授粉受精的时间不长。低温冷害会使枇杷花粉不会发芽而无法受精，终使枯花而不能座果。 ③果实栓皮：原因是低温未达幼果死胚；而幼果的表皮细胞因遭霜融化时形成的低温伤害后，表皮愈合木栓化所产生的生理性病害。称为“栓皮病”。是枇杷果实的主要病害。 ④枝干裂皮：因枝干的皮是黑褐色或黑灰色，色较深。在冬季，白天受阳光的影响，树皮吸热膨胀；至夜间，气温下降，树皮收缩，这样骤热骤冷，使树皮胀缩不匀而冷害裂皮。 3、冷旱：在冬季低温情况下，土壤冻结，枇杷根部吸水困难；或是冬季低温少雨干旱，即是“燥冻”。地上部的生理活动和蒸腾失水，因得不到水分补充，必然发生脱水。脱水超过一定限度时，叶片萎蔫，枝芽干枯死亡。因此，冷旱常使枇杷造成大量落叶，开花不座果，幼果死胚等危害。 4、雪害：大雪对枇杷的危害是较大的。主要是： ①枝梢断裂：因积雪的重力作用，使枇杷枝梢因机械损伤而折断，或是枝叉劈裂。 ②“雪被”影响：积雪形成的“雪被”，对土温和气温有多方面的影响。一是“雪被”影响土壤吸热；二是“雪被”要吸收太阳的辐射光能；又要反射太阳的辐射能。据资料介绍：较厚的积雪，有90％左右的太阳辐射光能被反射掉；只有10％左右的光能消耗于融雪。这样，近雪面的大气层的温度降低，会形成枇杷树冠下部遭害严重。 ③融雪遭冻：往往是雪后晴天的夜间，枇杷遭受大冻；而雪后阴天，则无冻害。此因冰雪融化时，要吸收大量潜热。通常融化1克0℃的冰雪要吸收336焦耳热量。所以雪后晴天，温度仍难以升到0℃或0℃以上。至夜间，成为降温冻害的基础。此外，融雪吸收地热而加重冻害。 ④雪淞受害更重：雪淞又称“冻雪、油雪”。就是雨滴降到气温低于0℃的低空范围的地面或枇杷树上，即会凝固，形成雪淞，对枇杷的花、果冻害更重。 （二）高温影响：枇杷也不耐高温。高温会给枇杷造成多方面的危害。如： 1、气温过高，幼苗生长不良。如：实生播种的苗木，采取套种绿豆，可以提高种子播种的成苗率，加速实生苗生长。嫁接苗在圃地通过遮荫，能加速生长，提高苗木质量。这些都是预防高温危害所采取的有效措施。 2、气温过高，初栽幼树枯萎。如：刚栽植的枇杷苗，有遮荫的比无遮荫的长势好。尤其刚开垦的山地，初栽的枇杷幼树在渡过夏秋季高温期间，若是地面没有覆草或是生草（套种）覆盖时，很快被高温烈日所晒死。 3、气温过高，根系生长停滞。据观察：枇杷的根，在土温5～6℃时开始生长，9～14℃时生长最旺，20℃以上生长逐渐减慢，而气温在35℃以上时，根系生长停滞。 4、气温过高，果实萎缩干瘪。尤其是接近成熟的果实，若遇突然的高温天气，要有许多果实遭干瘪。若是高温加烈日，会有果面日灼，局部果面焦黑凹陷，失去商品价值。 二、光照：枇杷喜阳耐阴。不同生长发育阶段，对光照的要求有所不同。 1、幼苗期喜欢散射光。所以，进行圃地遮荫；或是适当密植，相互遮荫。既避高温影响，又防日晒，有利苗木生长。 2、成年树过于荫闭对生长不利。所以要形成开张树冠，使阳光透入树冠内膛。可是，枝干又怕阳光直射。因为枇杷是四季常绿，枝干受叶片遮荫保护。如果树冠破损，或是衰弱树缺少叶片，枝干韧皮部在强阳光长时间的照射下，会形成皮部灼伤而开裂，直至枝干枯萎。 3、栽植在阳光充足的坡地上的幼树，因夏秋季高温而易被晒死。可是，这种坡地上的成年树，却生长旺盛，果实着色好。 4、在花芽分化前后至开花前，晴天多，光照充足，花芽发育良好。 5、果实成熟期，因阳光过于强烈，易被灼伤。 三、雨水：枇杷喜湿润气候，要求年雨量在1000毫米以上。但是，干旱或多雨都对枇杷生长不利。 （一）干旱的影响：干旱影响枇杷的生长发育，一是形态结构表现为植株矮小，叶片小，叶片衰老或易脱落，生长势弱等。二是生理的表现为：①气孔不能正常开张，二氧化碳吸入量减少，叶绿素的合成受抑制，光合作用效率降低。②呼吸作用减弱。③物质运输减慢。④同化产物不能正常分配。⑤因幼叶的渗透势较高，要从老叶夺取水分，促使老叶枯萎。⑥因胚胎细胞内的胞液浓度较低，在缺水时，其水分被分配到细胞液较浓的成熟部位细胞中去，使胚胎状态的组织受害最大。三是生物化学过程中，细胞壁物质和蛋白质合成；原叶绿素和叶绿素合成，硝酸还原酶、苯丙氨酸解氨酶等活动都受抑制。干旱还对枇杷开花座果、果实发育以及落叶等产生直接的影响。如： 1、开花座果受障碍：若因干旱土壤缺水，根部吸收水分少，而树冠蒸腾的水分量大，影响花器发育。严重时，会使花朵萎蔫，座果率降低。另据笔者观察：气温10℃以上，枇杷的花粉粒开始发芽，20～24℃时，发芽率最高；而湿度以园间相对湿度85％以上时，座果率显著提高。所以，冬春季干旱，都障碍枇杷开花座果，需要及时抗旱灌水。 2、果实发育受障碍：枇杷的果实是由花托发育而成的“假果”，在恶劣的环境条件下，不易落果。但是，干旱有碍果实发育，如： ①形成死胚。死胚后的幼果不会发育，只能成为细小的无效果。干旱形成死胚的原因：一是因低浓度的胚胎组织细胞液中的水分，向高浓度的成熟细胞转移；二是因干旱的关系，树体停止向种胚输送营养和水分，使种胚在断水断营养的状况下，遭受死亡。 ②影响发育。由于干旱，即或没有死胚，幼果亦因水分供应不足，发育不良，果形变小。 ③糖度降低。因干旱缺水，树体对果实供应的碳水化合物减少，可溶性固形物含量显著降低。 ④成熟推迟。因干旱，果实迟迟不能充分发育，成熟期推迟。严重时，未成熟的果实萎缩，形成“树头干”。 此外，干旱使果实着色不良。若是旱期又遇日晒，果实容易形成日焦病。 3、落叶：枇杷的叶片，在肥水适宜的树体上，叶龄能有2年以上。可是在干旱的危害下，叶龄缩短；甚至使当年的春梢叶片也会掉落。据调查：同是干旱的条件下，幼龄树比成年树落叶少；强壮树比衰弱树落叶少；因干旱，还导致灰斑病、角斑病等发生，造成树势衰弱，加剧落叶。 （二）多雨的影响：根据有关资料介绍：多种果树在生长季最适土壤水分为容水量的60～80％，并因土质的不同而有差别。另据浙江农科院1980年冬季测定认为：土壤含水量不同，枇杷地上部的树势也不同。当含水量为17％，枇杷树势正常；而土壤含水量长期在21.2％以上时，则死根多，树势衰弱。多雨的危害有： 1、雨期太长，会使枇杷枝梢纤弱，叶色淡，叶质薄，树势衰弱。 2、果实成熟期多雨，着色差，味淡，易裂果。 3、多雨造成水患。枇杷是耐水性较弱的果树品种，从浸水后到枝梢停止伸长的天数为6～10天；到外观有表现的天数为5～8天；排水后到枝梢再伸长时的天数为30～45天（或枯死）。 4、多雨带来园地积水的危害有： ①影响根系对氧的需求：由于土壤含水量过多，土粒间隙被水分所占据，土中缺乏氧气，影响根系呼吸。 ②使土中产生还原物质，造成对根系的毒害：此因土中缺氧，如：铁还原成亚铁，硫还原成硫化氢，毒害根系。此外，土壤缺氧，影响磷、钙、镁、钾等元素的吸收。 ③影响土壤酶的活性：在氧气充足的条件下，由土壤微生物产生的酶把有机物质和有机残体分解成不同的中间产物和最终产物（植物的营养物质），供植物吸收。而土壤水分过多，酶的活性降低，有机物分解困难。 5、园地过湿，还会导致枇杷干基腐烂（群众称“烂脚病”）或大量死根。 四、风：枇杷树冠大，叶宽，根系又较浅，如遇大风，易被吹倒。冬季低温时，风愈大，果冻愈严重。 五、土壤：枇杷对土壤的适应性很广，除石灰土与砂土不宜栽种外，不论红黄壤土、砾质壤土、江河冲积土都能栽种。以土层深厚、土质疏松、排水良好、富含腐殖质、pH 6的砂质壤土最为适宜。栽种在砾质壤土，能提早结果；在土层深厚的地方栽种，树形大，果实大，结果年龄稍有推迟。粘性重和地下水位高的园地，根部不能向下伸展，且会引起根腐。 六、地理位置：枇杷在平地和山地都可栽种。但坡度过大、山脊突出、低凹谷地，都不宜作枇杷园。以南或东南的坡向对枇杷树势的发展、果实的着色和糖分的积累，都十分有利。因枇杷较耐阴，岙向朝东北，栽种的枇杷树，花期可推迟，只是着色偏差，糖分偏少。坡向朝西北的土地，虽能栽种，但易遭冻，并且着色与糖分都更差。而坡向西南，生长和结果都尚好，却因高温烈日的危害，幼树容易枯萎，应注意预防。从低温的影响看，坡地的枇杷树要比山谷的枇杷树冻害轻，这是逆温影响的原因。由于冬季逆温的影响，坡地的气温要比谷地高，所以在选择园地或防冻工作时，都要注意。海拔每升高120米，相当纬度北移1度，年平均气温降低0.5～1.1℃，平均降温0.7℃。所以，海拔超过400米，容易受冻，不宜栽种枇杷。因为空气层的水平活动影响，近海洋或江湖的陆地有明显的增温效果，所以低温冻害较轻。园地北面有挡风屏障，可以减轻枇杷冻害。
|
