白果的采收贮藏

白果成熟，分形态成熟与生理成熟。形态成熟后，胚胎仍处于发育前期，必须经过一段时间的后熟，胚胎才发育成熟，具备发芽的能力。银杏树果的采收时间，主要依据是形态成熟，形态成熟的外部特征是：外种皮由青绿色变为橙黄色或青褐色，种实由硬变软，开始自然脱落。有的品种外被薄薄的一层白粉，圆形或椭圆形的淡黄色油胞清晰可见。采收时间是9月中旬至10月中旬，品种不同，前后不一。早熟品种，9月中旬；中熟品种，9月下旬；迟熟品种，10月上旬。n7L水果信息网

银杏树果的采收方法，有采摘法、摇击法和化学法三种。采摘法，即用人工或机械从树上采摘。摇击法，即摇摆树干树枝或由里往外(不能由外往里)打击树枝，使种实从树上落下，落在事先铺好的接种布上。此法应在种实完全成熟后进行，时间过早，种实不易击落，短枝和叶片又击落过多，既不利于翌年结实，又不利于养分回流，影响树体生长。化学法适用于加工用种核，成本低，效率高。目前，主要是喷乙烯利，浓度是1000～1500mg／kg。乙烯利的催熟药效一般发生在喷药后的11～12天，20天以内有效，在有效期内，每后延1天，落种率增加2．5％～27％，落种率呈直线上升，如先用乙烯利催熟，促使种梗松动，再配合人工或机械震动，效果更好，要使银杏树果于10月上旬全部自然脱落，可于9月10日左右喷药。银杏树果处理，包括脱皮、净种、漂白、干燥和分级。脱皮银杏树果采收后应尽快脱皮，以免发霉腐烂，通常采用的脱皮程序是：堆沤或水沤一外种皮软化腐熟一揉搓捣烂外种皮一水冲漂洗去杂。为了提高种核外观的商品价值，堆沤高度不宜超过60cm。由于外种皮含有大量碳水化合物，病菌极易滋生，故水冲漂洗时一定要千千净净，中种皮上不能残留外种皮的痕迹。同时，外种皮对人体皮肤的刺激作用极大，一般不要直接接触外种皮已经破裂的种实。n7L水果信息网

净种可用风癣水癣筛选或粒眩对于枝叶、杂草、外种皮较多的种核，可用风眩对于石块、空粒、种梗、外种皮较多的种核，可进行水选或筛眩对于具有特殊用途的大粒种核，亦可粒眩漂白非种用白果，在出售之前应进行漂白。漂白方法，一是将0．5kg漂白粉，用5～6kg的温水化开，滤去渣子后，再加40～50kg清水稀释，这样可漂白种核100kg，白果倒入溶液后，立即搅拌，约5～6分钟后中种皮变白时即可捞出。捞出后，再用清水连续冲洗3～4次，直至中种皮没有药迹药味时为止。第一批白果捞出后，再加入0．5kg漂白粉，即可再漂白lOOkg白果。如此进行5～6次，再重新配置漂白溶液。漂白容器，宜用磁缸或水泥槽，忌用铁器。二是用硫磺熏蒸，即将经过净种的白果倒人缸内，数量以缸的2／3为宜再在中间点燃一酒盅硫磺，封闭缸口熏蒸。约30～40分钟后打开，白果既洁白，又有光泽。干燥作用是降低种子含水量，加速种实后熟进程，抑制或消灭害虫，便于运输或贮藏。由于银杏树果的安全含水量大于气干含水量，安全含水量不低于40％，故只能阴干，不能在阳光下曝晒。种用白果，干燥的标准是使新鲜种核的含水量降低到安全含水量，在室内或阴凉通风处阴干1—2天即可。n7L水果信息网

分级即将同一批种核按其大小进行分类。作用是：经过分级的种用白果，出苗时间短，幼苗均匀一致，便于抚育管理。?即使是非生产用种的白果，种粒分级也是进入市场的重要一环。n7L水果信息网

2、种核贮藏n7L水果信息网

有千藏和湿藏之分。干藏，即将晾干的白果贮存在干燥的环境中，要求低温(2～5℃)低湿(<50％)，并适当控制水分和热力传导，适用于非种用白果的贮藏。湿藏适用于种用白果，条件是低温、湿润和通风，通过一段时间的后熟完成胚胎发育，冬季贮藏，春季播种。白果贮藏的主要方法有：n7L水果信息网

袋藏：即将分级的白果装人薄膜袋中，每袋不超过20kg，袋口不封严。在气温不超过5℃的房间里，贮藏期可达6个月。n7L水果信息网

水藏：即将分级的白果倒人缸内或池内，再注人清水，水面超过白果20～30cm。在经常换水的前提下，可贮藏4～5个月。n7L水果信息网

沙藏：室内可采用层积贮藏或湿沙贮藏，贮藏期为3～5个月。方法是：选择阴凉的房间，地面先铺10cm的湿沙(以手捏不成团为宜)，再在沙上摊10cm厚的白果，然后按5cm厚湿沙与5cm厚白果交替层积，一层湿沙，一层白果，多铺几层，顶上再盖一层湿沙，总高度不超过60cm。或者按1份白果与2份湿沙的比例混合堆放，总高度以40cm为限，要求半月之内翻动一次，以利通风换气，调节沙温。河沙过干时，还应适当补充水分，以防种核硬化。并要经常检查有无霉变与鼠害。n7L水果信息网

室外可采用窖藏或坑藏：贮藏期为6个月，即在室外背阴排水处挖坑，深80cm，宽lm，长度视白果多少而定，然后先在底层垫10～20cm厚的干净湿沙，每隔1m竖一对竹把或秸秆，再把1份白果与2份湿沙混藏于坑内，或一层白果，一层湿沙，相间排列，直到离地面10cm为止，上面再盖5cm厚的湿沙，10cm左右的细土。盖好后，再从秸把中抽出秸秆2～3根，以利通气。最后在周围开一深、宽各20cm的排水沟，防止雨水渗入坑内。第二年春天地温回升后，要注意检查。当地温超过20℃时，要定期翻动，通气降温。