| 银杏在贮存的过程中常容易感染霉菌，使种核变黑，甚至霉烂变质，从而影响其商品价值。现将几种银杏除霉的方法简单的介绍如下，供参考。Nrv水果信息网 1、柠檬酸或草酸法银杏除霉Nrv水果信息网 目前生产上普遍采用的除霉方法是将感染霉菌的银杏，在0.3%～0.5%的柠檬酸或草酸溶液中浸泡2～3h(小时)，然后均匀搅拌10～15min(分钟)，将银杏取出用清水洗净，摊开于水泥场上晾晒，至核壳发白时即可。银杏使用这种方法除霉比较经济安全，但要早除霉，即种核感染霉菌程度较轻、且核壳未变黑时，才能收到较好的效果。Nrv水果信息网 2、次氯酸钠法银杏除霉Nrv水果信息网 种核感染霉菌程度稍重，但核壳基本未变黑时，可用这种方法除霉。将感染霉菌的银杏，用3%～5%的次氯酸钠溶液浸泡，要边泡边搅拌，一般泡10～15min(分钟)即可，防止时间过长，致使核壳泡成褐红色，将银杏取出，放于清水中洗净，在日光下晾晒干，此法既能除霉，又可漂白。Nrv水果信息网 3、过氧化氢法银杏除霉Nrv水果信息网 种核感染霉菌程度较重，且核壳已变黑的，选用这种方法除霉。将感染霉菌的银杏用15%～20%的过氧化氢溶液浸蘸，要边浸蘸边搅拌，一般浸蘸5～10min(分钟)即可，防止时间过长，造成核壳受损严重。将银杏取出，用清水反复冲洗干净，然后晾晒干。这种方法，既能除霉，又可起到较好的漂白作用。若在过氧化氢溶液中加入2%～3%的碳酸钠，除霉效果更佳，但要彻底洗净。 |
