金丝小 枣是河北沧县的特产树种和支柱产业，全县 枣树面积60万亩，常年 枣产量5亿斤、产业产值超15亿元。由于气候的变化，2003—2009年七年间平均红 枣的浆烂果率高达35%以上，每年大约有1亿斤以上的红 枣烂掉。每斤红 枣按3元计算，每年 枣农的直接经济损失将达3亿多元。尤其是2007年秋季连续15天的阴雨天气，使大量 枣果不能及时采收晾晒而霉变浆烂，全县 枣果损失90%以上，直接经济损失7亿多元。由于浆烂使 枣农收入锐减，大大挫伤了 枣农科学管理积极性，据调查，2008年全县70%左右的 枣树很少施肥或不施肥，由于营养不足，致使 枣果品质降低。在 枣果成熟期突遇连阴雨天气造成 枣果大量浆烂，给 枣产业发展提出了新的要求，已成为制约 枣产业持续健康发展的瓶颈。 1、2003—2009年 枣果成熟期降雨状况及对红 枣浆烂的影响 1.1 2003—2009年七年间 枣果成熟期降雨状况 从2003年到2009年7年间9月10日—10月10日逐日降水统计结果看，以历史气候值（1971—2000年）27.8mm为基准，七年间平均值为71.1mm，最大值152.5mm（2007年）。七年平均值为历史气候值的2.56倍，最大值年份降水量为历史气候值的5.49倍。从连阴雨发生的次数和降雨量看，除2006年外，其余6年共发生7次连阴雨天气，只有2005年9月15日—21日降水量25.1mm低于历史气候值，其余6次连阴雨降雨量均超过历史气候值，最长一次2007年9月26日—10月6日，连续11天降水，降雨量达134mm。由此可知，红 枣成熟期，我县极易发生严重异常、降雨增多的天气，出现气候异常的年概率为86%。 2003年的连阴雨天气，使我县40万亩结果树发生了不同程度的浆烂，浆烂率达到80%，其中全部浆烂的 枣果占70%，� 杏胁糠志眉壑档� 枣果占10%，基本不浆烂的占20%，由此造成的 枣果损失15.6万吨，直接经济损失2.5亿元。 2005年9月20日的降雨，致使金丝小 枣裂果率达到15%—20%，再恰逢连阴天气（2天）造成部分裂果浆烂，金丝小 枣裂果浆烂率达到15%左右。 2007年9月26日之前的降雨我县小 枣约有10-15%的发生了裂果，由于没有出现连阴雨天气状况，裂开的 枣果没有出现霉变浆烂现象，此期约有25%的 枣果采收。9月26日至10月6日连续11天的阴雨天气使未采收的 枣果在树上发生裂果浆烂，使已经采收的 枣果不能及时晾晒而霉变浆烂。10月2日树上约70-80% 枣果裂、烂，10月4-5日的雨水使树上95%左右的 枣果裂烂，提前采收晾晒的 枣果80%浆烂，全县小 枣浆烂损失90%以上，直接经济损失7亿多元。 2009年“十一”期间的降雨，致使我县 枣果浆烂损失达到30%以上。 由此可见， 枣果成熟期降雨量越大，降雨次数越多，连阴雨天数越长的年份，红 枣浆烂率越高， 枣农的损失越惨重。 2.1 加强气象灾害予测预报。气象部门在 枣果成熟期前后（9月1—10月15日），对影响 枣果采收、晾晒的阴雨、大雾等天气进行中长期和短时临近预报，通过电视、传真、网络、简报、报纸等广泛宣传到 枣农中去。同时不断提高天气预报的准确性和时效性，必要时进行人工影响天气工作。 2.2 调整品种结构，优化发展布局，夯实 枣产业发展基础。大力推行了 枣树品种结构调整，以高接换头的方式，将劣质 枣树和未结果普通 枣树改接成效益高、市场前景好的早脆王、献王 枣、肉兜子、金丝蜜、灰 枣等优质品种，使我县鲜食、制干、加工类 枣的结构更趋合理。 2.3 扩大鲜 枣销售比例，减少后期不确定性降雨灾害可能造成的损失。金丝小 枣既可鲜食，又可加工成阿胶 枣，积极引导 枣农适量地采摘鲜 枣出售，增加鲜食 枣、加工 枣的销售比例，降低集中采收带来的风险。 2.4 利用冷库短期贮藏鲜 枣。在采收期间，如果遇到连续阴雨天气，可指导 枣农雨前采收，并入冷库贮藏，待晴天时出库晾晒。据测算，贮藏鲜 枣的成本价80—100元/吨、月。 2.5 采用技术手段规避风险。错开花期环剥时间、应用调节剂可以使 枣果成熟期错开，规避集中成熟遇雨损失；采用温室、大棚等设施栽培技术，不但能避开雨季风险，还能实现红 枣的周年或亚周年供应，给 枣农带来可观的经济效益。 2.6 大力兴建和利用好各类烘干设施 枣果自然制干大约需要10—15天，晾晒过程中极易造成果实污染，并且有20%左右的浆烂损失，若遇到连续阴雨等灾害性天气，损失更加严重，而烘干房制干具有晾晒时间短， 枣果品质高，浆烂损失少，节省人力、物力、场地等优势。要积极建设并利用好制干设施，研究烟道式、水暖式、热风循环式等多种形式的烘干房制干技术，并� 柚渌蛞缀娓缮枋锏搅死硐氲闹聘尚Ч旅娼樯芗钢种饕暮娓煞绞健� 2.6.1烘干房 有效利用已建小 枣烘干房和企业烘干设施进行小 枣烘干。建有小 枣烘干房的农户可以对外搞加工，以减少周围 枣农的损失。 2.6.2 炉火烘 在闲置的房间内，搭起简易多层架子，将小 枣装在透气性极强的袋子内或用箅子装 枣，均匀放在架子上，然后将取暖用的火炉放置其中，旺火烘烤，适时翻动小 枣，并打开天窗或窗户排放水蒸汽。 2.6.3 热炕蒸 将小 枣均匀摊在农村火炕上，然后点火加热，勤翻动小 枣，使其上下受热均匀，加快水分散失。 2.6.4 电器吹 农户也可以有效利用空调、电风扇、鼓风机等家用电器加快小 枣水分散失。 2.7 拓宽红 枣的开发领域。利用现有的金丝小 枣资源，改接成茶壶 枣、胎里红、龙 枣、葫芦 枣、辣椒 枣等观赏品种，培养成 枣树盆景销售到大中城市，为 枣农开辟新的增收渠道。 |
