随着人们生活水平的提高以及生活结构发生变化，近十多年来我国 枣产业得到了迅速发展，特别在鲜食 枣开发和利用方面发展快，鲜食 枣果已成为我国重要的出口果品之一，目前市场上优质鲜食 枣果供不应求，而北京的许多优质鲜食 枣品种都没� 杏行У乇煌诰蚝涂⒗谩Ｒ虼耍颐翘厍氡本┦信┛圃毫止芯克饲嗷┦课┙� 枣农分析一下北京目前 枣业市场发展情况，给咱 枣农参谋参谋。 枣业是我国的独有果业，我国是世界上唯一的 枣果出口国。加入世贸组织以前，我国出口的 枣产品主要是红 枣和部分 枣制品，鲜食 枣果出口很少，但近几年来，鲜食 枣果出口量正在稳步增加，而且其市场价也普遍高于其他果品，1吨鲜 枣相当于30吨的 苹果或10吨 核桃的售价，且货源奇缺，供不应求。在北京地区由于耕地面积紧缺，大面积种植干 枣品种不现实。又由于北京观光采摘业的发展和城市的巨大消费市场，为发展鲜食 枣提供了有利的条件。在北京的地方 枣品种中，如京 枣39、尜尜 枣、鸡蛋 枣、马牙白 枣、长辛店白 枣等都是十分优秀的鲜食品种，这些品种适应性强，具有抗旱、抗寒的特点，可推广范围广。因此在北京发展潜力巨大。 具有发展潜力的品种 京 枣39，果实大小整齐，果面光亮，果皮薄，全熟时深红色，有光泽；果肉绿白色，质地酥脆，汁液多，味酸甜，风味佳，品质极佳。该品种早实性强且丰产性好，为中早熟鲜食大果品种。成熟期正赶在我国的传统佳节中秋节和国庆节期间。是农村种植结构调整和退耕还林优质果树品种，是今后出口 枣果中的强劲品种。 该品种生长势弱，品质极上等。9月上旬成熟。该品种结实量大、果大、产量高，生长势弱，可建密植丰产园，且酸含量高，可用于高级酸 枣汁饮料的加工，可大规模栽植；且质地酥脆，酸甜可口，是上等的鲜食 枣果。 质地酥脆，甜而多汁。9月中旬成熟。为中熟鲜食品种。 果肉淡绿色，致密，汁液多，风味甜，是鲜食 枣中的上品。8月下旬果实成熟，属中早熟鲜食品种。 主要产于北京丰台区长辛店一带。皮薄、肉脆、汁多、味甜、品质极上等。9月中旬成熟。 风味甜酸，品质中上等，适宜鲜食。9月中旬果实成熟。既可作鲜食又作为观赏品种。 果皮极薄而脆，着色均匀；果肉白绿色，质地酥脆、细嫩、多汁，甜而有香味，品质极上等；9月上旬成熟。郎家园 枣是鲜食的名贵 枣品种之一，其经济价值高，适应性强，是具有推广价值和发展前途的鲜食 枣品种。 1、优质、大果形、超早熟或极晚熟的一些品种目前正处于推广示范阶段，还没有形成真正的规模化产业，批量生产上市或出口困难较大，同时由于 枣果保鲜技术未得到有效解决，造成贷架期短，损失大等问题。 2、由于 枣疯病还没有得到切实可行的根治办法，一些部门因担心 枣疯病的大量发生而不敢大力促进 枣产业的发展，但由于市场的需要，广大种植者和 枣树爱好者自愿地在发展各种 枣树，因此又出现品种参差不齐、盲目引进外地品种、苗木质量差及病虫害防治不合理等问题。 3、科研力量薄弱，北京林业大学和中国林科院的 枣树研究专家大多注意山东、河北和山西等地的 枣树研究和发展，而北京市农林科学院林果所主要是重视其他大果品种的研究， 枣树研究是从近几年开始的，目前正处于对北京 枣资源的收集、挖掘、筛选和示范阶段，许多优良品种还没有得到规模化种植。 专家建议 无论是旧 枣园改造还是新 枣园建设，都要严格按照国家已公布的 枣生产技术规程及质量标准进行，特提出以下几点要求: 1、北京地域狭窄，耕地面积有限，不可能像山东、山西和河北等地一样大面积种植干 枣，我们应充分利用北京都市旅游观光、采摘的优势，发展鲜 枣业。 2、 枣树种植者可与科研单位相结合，既是生产园，又是科研园，达到互惠互利。选用优质品种，规模化种植，满足大客户、多游客，同时可以多品种配合，满足不同游客的个性化要求。 3、开发山区的野生酸 枣资源，充分利用山区多旅游景点的特点，发展观光采摘型和观光旅游型，满足采摘与休闲相结合的轻松型果园建设。 4、发展趣味型 枣园，由于我国 枣资源丰富，拥有700多个品种，其� 杏行矶嗥嬉旃中蔚钠分郑缌� 枣、磨盘 枣、葫芦 枣、茶壶 枣等，可以充分利用其不同果形，给采摘者提供新鲜的知识和乐趣。 5、加强无公害栽培意识，应用有机肥，应用植物生物防治农药和天敌，不用禁药少用毒性强的药物。 6、可发展 枣菜间作。因为 枣树萌芽晚，可充分利用游客踏春旅游和挖新鲜野菜的心情，既吸引他们来旅游，又有一定的收入。 北京城区栽植的 枣以早中熟的鲜食品种为主，如郎家园 枣、鸡蛋 枣、尜尜 枣、马牙白 枣、洪村白 枣、长辛店白 枣等，成熟期在阴历8月15(阳历9月中旬)中秋节左右，老北京人称为“八月十五打大 枣”，郎家园 枣是北京的原产、名产，是最适宜鲜食的名 枣品种之一， 枣形匀称，美观，果汁甜美，果肉酥脆，果核细小，完熟后全红，清朝时，为皇宫贡品，经济价值高，适应性强，适应范围广，是很有推广价值和发展前途的鲜食品种。 干食 枣品种，在北京城区只是少量分布，大多数集中在郊区或近郊区的山地、山前地带，如密云小 枣、香山小白 枣、小红 枣，缨络 枣、西峰山小 枣等。其中密云小 枣干制品名闻中外，其制干率高达60％，干 枣肉厚而富有弹性，剥开果肉可拉出很长的金黄色糖丝，故又名密云金丝小 枣，但由于其抗 枣疯病能力低，在上世纪六、七十年代因 枣疯病几乎覆没，仅剩下零星栽植。缨络 枣是北京最有代表性的地方品种，树势强，丰产，适应性强，耐瘠薄。 由于北京是历代古都，且大多喜欢栽植具有观赏效果的 枣树，如在故宫院内、国子监街栽植有葫芦 枣(多种葫芦型)、龙爪 枣(多种)，在居民庭院中也有少量栽植，葫芦 枣因其果形别致而深受栽培者喜爱，适于庭院绿化美化，其果可鲜食；龙爪 枣因其树形、果形扭曲奇特，而具有重要的观赏价值。 北京的酸 枣资源丰富，在北京周围的各大小山坡、山前冲积带均有野生酸 枣树生长，另外，在城市或郊区散栽一些鲜食性酸 枣品种，如老虎眼酸 枣、 苹果酸 枣、马牙形酸 枣等。2001年在北京 枣资源调查和收集中发现一酸 枣类型，极具开发潜力。 北京郊区县如平谷、顺义、昌平等地。在上世纪八十年代后期、九十年代初期，大量引种 梨枣，九十年代中期又大量栽植冬 枣，但由于受到各种自然条件的影响， 梨枣在北京种植产量虽高，但比其原产地品质差，冬 枣在北京的有些地区种植结实晚，产量低，不能完全成熟。 |
