制作：1．将山药洗净切成薄片，红枣洗净去核；水鱼去头及爪、内脏；冰糖打碎。
2．将水鱼切大块，放入蒸盆内，加入红枣、山药，冰糖屑抹在水鱼上，加水200毫升。上笼用大气蒸1小时即成。
食法：每日1次，佐餐食用。
功效：滋阴补肾，健脾和胃。
