了解中国的果树栽培史

时间：2012-11-17 16:03:24 来源：水果信息网作者：

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中国是世界果树起源中心之一，果树种类众多。主要有枣、桃、李、杏、樱桃、梨、苹果、葡萄、柿、板栗、核桃、银杏、柑桔、枇杷、杨梅、荔枝、龙眼、香蕉、芒果、菠萝等。

中国古代果园出现很早，《诗经》中已有“园有桃”、“园有棘”、“无逾我园”等诗句。《齐民要术》�杏凶ㄆ致酃奥汤榈呐嘀玻笔弊髀汤榈氖髦钟兴�枣、柳、榆等，到了明代用作绿篱的植物更多。明代时人们还认识到在果园的西、北两侧营造竹林可以挡住北风，从而有利于减轻园中果树的冻害。

果树一般实行移栽，栽植距离因树种而异，同一树种在不同的时代栽植距离也不尽相同。清代文献中提出了，果树的栽植距离以“枝不相碍”为准。果树移栽的具体操作方法在《齐民要术》�杏薪先娴穆凼觯浜罄浼幸彩庇新凼觯⒆芙岢觯骸耙剖魑奘保淌髦嗔羲尥粒侨∧现Α钡木椤�

为了提高果树的产量和品质，古人除采用了土壤管理、施肥灌溉等农业上常用的一些方法之外，还采用了嫁接、整枝修剪、骟树嫁树和疏花疏果等项措施。嫁接，古人称为“接树”或“插”。汉代即已出现，《说文》：“，续木也”，北魏贾思勰《齐民要术》专有“插梨”一篇，专门介绍梨树的嫁接技术，并用之于“种柿”，唐韩鄂《四时纂要》始称为接树，指出同类的树都可以嫁接。元代嫁接的方法已有六种之多，《王祯农书》分别称之为身接、根接、皮接、枝接、靥接和搭接。明代徐光启则总结出了提高嫁接成活率的树青、就节、对缝的“接树三诀”。嫁接技术自发明之后，被广泛地运用于改造花木和果品的形状、颜色和品质。

除了嫁接之外，古时还有所谓“嫁树”。嫁树，也称开甲，其原理在于破坏韧皮部，�柚沟厣喜垦窒蛳率渌停源俳ê凸瞪ぃ蚨岣吖鞑俊１蔽菏币延糜谥�枣、柰、林檎，贾思勰《齐民要术》提到：“正月一日日出时，反斧斑＃椎之，名曰嫁枣。不椎则花而无实；斫则子萎而落也。”又提到：“正月一日，或十五日，以砖石著李树歧中，令实繁”称为“嫁李”，唐韩鄂《四时纂要》统称为嫁树，对象也已扩大为果木等树，方法上则除了椎外，还加上了斫，元代发展为“敲打”，并加上了防虫的内容，《农桑衣食撮要

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