香蕉采后保鲜技术

时间：2013-10-28 23:59:45 来源：水果信息网作者：

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　　香蕉是呼吸跃进型水果，夏日采摘蕉果带有多种传染性真菌病害，引起青蕉和熟蕉的冠部、指梗、果指及果咀的腐烂。病腐和机械伤会促进生理后熟，缩短贮藏寿命。因此，香蕉应重视无伤收获，杜绝伤口染菌。采下的蕉串应先悬挂分梳，将蕉梳放入一级洗池，在流水中抹除残花，洗脱乳迹和修整切口，再转入二级池漂净。漂净沥干后用浓度为1ｇ／L的特克多或施保功药液喷洒或浸渍防腐。如轴切口流乳，可加入2％明矾于防腐药中止乳。此外，用2～3倍浓度的上述药物加入到0.7％蔗糖酯液中配成药膜涂果更好，处理后果背上搁置在软垫上晾干。然后按商品标准分级，剔除病伤、过熟或过小的次果。分好级的香蕉果梳应按级包装，一般要求在采后24小时完成包装入库。外包装用竹筐和纸箱二种，内包装用纸或PE膜内垫。纸箱为上盖下双层瓦楞纸板箱，盖面及前后侧面有通气孔，两侧有挽手孔。箱内垫0.02mmPE薄膜。每箱一般装量为12.5～15㎏.外包装要求坚固耐压。装箱时蕉梳果背朝上，紧密排齐，勿超出箱口。内包装折叠盖面。如密封包装，薄膜袋不能漏气，要放入乙烯和二氧化碳吸收剂。

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