| 近日，来自澳大利亚昆士兰州的一家公司发布了其在全球首创的防止加工牛油果褐变的新技术，这一拥有专利的技术被称为Naturo All Natural Technologies，它可以在不使用化学试剂和不改变牛油果风味的前提下�柚蛊浼庸ず蟮暮直洹Ｕ饧夜鞠嘈耪庖患际踅慈蚣庸づＳ凸谐〉母镄隆�
该公司的农业工程师杰夫•黑斯廷斯表示，“这项技术能够为加工牛油果的使用提供更高的附加值，尤其是对于快餐公司和餐馆。技术最初的创意来源于三年前和牛油果种植者一场关于如何提高牛油果附加值的讨论，之后我们通过实验来探索这一想法，并进一步商业化，最终开发出了'牛油果时间静止器'这台设备。通常在牛油果被切开的时候，褐变就开始发生了，在几小时内整个牛油果都会发生褐变，也就失去了食用价值。我们想要做的就是延缓牛油果的褐变，时间越长越好，从而使得加工牛油果的保鲜周期变得更长。”
目前这台“牛油果时间静止器”每小时可以处理500千克的牛油果。杰夫•黑斯廷斯说道：“该技术的核心是通过蒸汽产生的压力使得引起牛油果褐变的生物酶暂时失去活性，同时该机器还有另外一个功能就是进行切片或打浆加工。整个工艺分为两步，第一步是通过蒸汽高压使得牛油果中的酶失活，同时也杀掉病原体和降低微生物水平，第二步则是加工成型。通常，现在世界上对加工牛油果的保鲜处理，都是在其表面涂抹化学物质来防止其褐变，这将使得产品有一点酸性和难闻的味道。新技术则通过高压处理不需要使用化学物质，从而保留了牛油果最完整的风味。通过这种方法生产的加工牛油果通常在开袋后还能够具有10天的保质期。”
黑斯廷斯认为该技术的成功应用将为澳大利亚牛油果种植者生产切片、切丁或打浆产品出口到国外提供更大的帮助。该公司的贸易伙伴弗兰克•施赖伯说：“这一专利技术已经符合了许多对加工牛油果需求增长迅速的市场的食品安全标准，这其中包括美国、欧盟和亚洲国家。”
目前，来自黄金海岸的一家牛油果种植加工合作社成为了“牛油果时间静止器”的第一个买主，他希望通过这一技术能为其开拓更广阔的海外市场。
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